כתב ויתור:בלוג זה לא נועד לאבחן,,,
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
מי לא אוהב לשתות כוס של קפה חם ומהביל בבוקר? כוס קפה טובה יכולה להעניק זריקת אנרגיה שתעזור לכם לקום מהמיטה ולהתחיל את היום. זריקת קפאין מהירה יכולה גם לסייע בשיפור הריכוז והצלילות המחשבתית, אבל כולם יודעים שרק הטעם המהביל יכול להתעלות על הניחוח של כוס קפה חם — או קר.
לפי מחקרים, ייתכן שיש לקפאין שמכיל הקפה של הבוקר יתרונות בריאותיים משמעותיים, מהעלאת רמות האנרגיה ותמיכה בבריאות הלב ועד יכולת פוטנציאלית למנוע מחלות כמו מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
אמנם יש יתרונות בריאותיים לשתיית קפה רגיל, אבל הוספת המרכיבים הפשוטים האלה לכוס הקפה של הבוקר יכולה לשדרג את הטעם ואת הערך התזונתי של משקה הבוקר האהוב עליכם.
כמעט כל חובבי הקפה שמעו על קפה עם חמאה. המתכון להכנת המשקה הטעים הזה כולל הוספת 1-2 כפיות של חמאה לכוס קפה בנפח 240-355 מ"ל. ערבבו עד שיתקבל מרקם קרמי, ותיהנו.
למה שמישהו ירצה להוסיף חמאה לקפה? הוספת שומנים איכותיים לקפה יכולה להעניק יתרונות בריאותיים מדהימים.
הוספת חמאה לקפה עשויה לסייע להעלות את רמות האנרגיה ולשמור על רמת אנרגיה יציבה. מאחר שקפאין מעניק זריקת מרץ מהירה והשומנים מהחמאה מתעכלים לאט יותר, קפה כזה יכול לשמור על רמת אנרגיה יציבה בלי ההתרסקות שלעתים קרובות מגיעה כעבור זמן מה אחרי מנה מהירה של קפאין וסוכר.
גם מחקרים מצביעים על כך שיש לשומנים בריאים יתרונות בריאותיים מסוימים. לא רק חמאה יכולה להעניק יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. ניתן להוסיף לקפה גם שומנים אחרים, כמו גהי או חמאה מזוקקת, שמן MCT (טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית) או שמן קוקוס, לשדרוג הטעם והערך התזונתי שלו.
לדוגמה, מחקרים קושרים צריכת גהי להיארעות נמוכה יותר של מחלות לב וכלי דם אצל גברים. מחקרים גם מצביעים כל כך ששמן קוקוס מעלה את הרמות של ליפופרוטאין בעל צפיפות גבוהה (HDL, או "הכולסטרול הטוב") בגוף.
אולי קינמון הוא לא התוספת הראשונה שעולה בדעתכם כשאתם חושבים על קפה, אבל הוספת התבלין המתוק הזה לקפה עשויה להעניק יתרונות בריאותיים מדהימים.
מחקרים מצביעים על כך שקינמון יכול לתרום להורדת רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת ואנשים עם תסמונת מטבולית. לדוגמה, מחקר אחד על קינמון מצא כי הוא לא רק עוזר להוריד את רמות הסוכר בדם, אלא גם מסייע לייצר יותר חלבונים שמעורבים באיתות אינסולין ולווסת את ייצור השומנים בגוף.
מטא-אנליזה אחת, מחקר המשלב נתונים ממחקרים מרובים, מצאה כי קינמון עוזר להוריד את רמות הסוכר בדם בצום, הכולסטרול והטריגליצרידים. אותו המחקר גילה כי קינמון עוזר להעלות את רמת ה-HDL, "הכולסטרול הטוב".
לפי מחקרים, ייתכן שגם הורדת לחץ הדם ויכולת לנטרל רדיקלים חופשיים נמנות עם היתרונות הבריאותיים של קינמון. הסינרגיה החזקה בין קפה לקינמון יכולה לייצר צמד טעים ומזין להפליא.
קולגן הוא חלבון שמיוצר בגוף. קולגן מהווה כ-30% מכל החלבונים בגוף. הוא תורם לתמיכה בעצמות, בשרירים, ברקמת החיבור ובעור. קולגן עוזר לתחזק את מבני הגוף ותומך בהם, אבל מחקרים מצביעים על כך שאולי יש לו תפקיד גם בשמירה על הבריאות הכללית.
לדוגמה, מחקר אחד מצא כי נטילת קולגן דרך הפה עוזרת להקל על כאבים על רקע דלקת מפרקים ניוונית, ובתוך כך להגביר את הצמיחה והרבייה של תאי העצם. יתר על כן, קולגן עשוי להועיל למראה ולבריאות הכללית של העור. מטא-אנליזה של מחקרים בהשתתפות 1,125 נבדקים מצאה כי נטילה פומית של תוסף קולגן במהלך 3 חודשים הובילה לעלייה בליחוח העור, שיפור בגמישות העור וצמצום בקמטים. לאנשים שנטלו את תוסף הקולגן היה מראה עור צעיר יותר באופן כללי.
מחקר אחר מצא כי נטילת קולגן פומי יכולה להועיל לעור על-ידי הגדלת צפיפות הקולגן בדרמיס, השכבה האמצעית של העור. הדרמיס תומך באפידרמיס, השכבה החיצונית של העור. ככל שאנחנו מזדקנים, שכבת הדרמיס מאבדת קולגן ונהיית פחות יציבה, מה שגורם לשכבה החיצונית של העור לאבד את המראה הצעיר שלה. מחקרים מצביעים על כך שצריכת קולגן עשויה לעזור למנוע את זה.
שתיית קפה עם קולגן היא דרך טעימה וקלה להגדיל את צריכת הקולגן בתזונה. אמנם מאמינים שהוספת קולגן לקפה תגרום לפגיעה בחלבון ותהפוך אותו לחסר תועלת, אבל בדרך כלל האמונה הזו אינה נכונה. קולגן נפגם או מתפרק בטמפרטורה של כ-71 מעלות צלזיוס, או כ-160 מעלות פרנהייט. שתיית כוס קפה חם בטמפרטורה של כ-68 מעלות צלזיוס או כ-155 מעלות פרנהייט לא אמורה לפגוע בשלמות הקולגן.
ניתן לשדרג גם את הערך התזונתי וגם את הטעם של קפה על-ידי הוספת קולגן בטעמים, למשל בטעם וניל או שוקולד.
כל מי ששתה קפה מוקה יודע שהשילוב של קפה עם שוקולד הוא שילוב טעים. הוספת אבקת קקאו לקפה של הבוקר עשויה להעניק יתרונות בריאותיים יוצאים מן הכלל.
מחקרים מצביעים על כך שקקאו עשוי להועיל לבריאות הלב וכלי הדם. הקפאין שמכילים גם קפה וגם קקאו הופך בגוף לתרכובות המכונות די-מתיל-קסנתינים. מחקרים מצביעים על כך שמתיל-קסנתינים יכולים לעזור בסוכרת סוג 2 ולשפר את בריאות הכבד. יתר על כן, ייתכן שיש לקקאו השפעה נוגדת דלקת והשפעה מגינה על הלב, בזכות העובדה שהוא מגדיל את הזמינות הביולוגית של חנקן חד-חמצני, משפר את תפקוד הטסיות ומוריד את לחץ הדם.
כבר ידוע כי הקפאין שמכילים גם קפה וגם קקאו מעניק אנרגיה, מה שיכול לשפר את הריכוז ותחושת הערנות, אבל ייתכן שאבקת קקאו גם עוזרת לשפר את מצב הרוח. מחקר כפול-סמיות, אקראי ומבוקר פלצבו על קקאו גילה כי המשתתפים בקבוצה שקיבלה קקאו סבלו פחות מתחושת דיכאון והדגימו רמות גבוהות יותר של פעילות דופמין.
להוספת אבקת קקאו לקפה עשויה להיות השפעה סינרגטית חזקה המחזקת את מצב הרוח והיצרנות.
אולי שתיית קפה עם זנגביל נשמעת מוזר, כי גם לקפה וגם לזנגביל יש טעם אדמתי ומריר, אבל ייתכן שיש להוספת זנגביל לקפה יתרונות בריאותיים טעימים ויוצאים מן הכלל.
זנגביל הוא צמח בעל שורשים בו משתמשים ברפואה המסורתית זה מאות שנים. לפי מחקרים, ייתכן שיש לו גם סגולות נוגדות דלקת חזקות. כך, מחקר אחד גילה כי זנגביל עוזר להפחית את רמת הדלקת אצל נשים עם עודף משקל ורמות סוכר גבוהות בדם.
נטילת תוסף זנגביל עזרה להוריד את רמות ה-CRP (חלבון מגיב C) בגוף. רמות CRP גבוהות מצביעות על רמת דלקת גבוהה. זנגביל, לו השפעה נוגדת דלקת, גם יכול להקל על הכאב. מחקר אחד בהשתתפות 36 נבדקים עם כאבי שרירים מצא כי נטילה יומיומית של תוסף זנגביל במשך 11 יום הביאה לירידה משמעותית בתחושת הכאב בשרירים.
מחקרים מצביעים על כך שזנגביל עשוי להקל גם על הכאבים של דלקת מפרקים ניוונית. כך, מחקר כפול-סמיות ומבוקר פלצבו בהשתתפות 120 אנשים עם דלקת ניוונית של מפרק הברך מצא כי נטילת תוסף זנגביל במשך שלושה חודשים נקשרת לירידה ברמת הדלקת ובייצור של ציטוקינים מעודדי דלקת בגוף.
אמנם אפשר להוסיף לקפה מיץ זנגביל שנסחט זה עתה, אבל מחקרים מצביעים על כך שזנגביל יבש יעיל יותר. הוסיפו כפית אחת לכוס הקפה של הבוקר כדי לשדרג את הטעם והערך התזונתי שלו. אם גיליתם שהזנגביל הופך את הקפה שלכם לחריף מדי, הוסיפו אליו מעט סירופ מייפל או סטיביה כדי לעדן את הטעם.
קפה עם פטריות זוכה לפופולריות הולכת וגוברת, ויש סיבות טובות לכך. בין הפטריות שנהוג להוסיף לקפה רעמת האריה, ריישי, זנב הודו וקורדיספס. מחקרים מצביעים כל כך שפטריות כמו רעמת האריה וקורדיספס משמשות כחומרים נוֹאוֹטרוֹפִּיים. תרכובות נוֹאוֹטרוֹפִּיות משפרות את תפקוד המוח והתפקוד הקוגניטיבי.
מחקר כפול-סמיות, אקראי ומבוקר פלצבו על פטריית רעמת האריה גילה כי למשתתפים שקיבלו את התוסף עם רעמת האריה היו ציונים גבוהים יותר במבחני תפקוד קוגניטיבי, בהשוואה לקבוצת הפלצבו.
מחקרים אחרים מצביעים על כך שפטריות כמו זנב הודו וריישי יכולות לתת חיזוק משמעותי למערכת החיסון ולתרום להמרצת ייצור ציטוקינים. במחקר אקראי אחד השתתפו ילדים שאכלו יוגורט בתוספת פטריות ריישי. המחקר מצא רמות גבוהות יותר של תאים חיסוניים ונוגדנים במחזור הדם אצל הילדים שקיבלו את היוגורט בתוספת פטריות ריישי במשך 12 שבועות, ללא תופעות לוואי חריגות.
לאור ההשפעה הסינרגטיות בין קפאין לפטריות כמו רעמת האריה, ריישי, זנב הודו וקורדיספס, קפה עם פטריות יכול להעניק זריקת מרץ ולשפר את התפקוד הקוגניטיבי.
קפה הוא משקה אהוב בכל רחבי העולם. יש לקפה טעם עשיר וחזק, והוא גם מכיל קפאין שמעניק מרץ ומשפר את הריכוז. אז למה לא לשדרג את כוס הקפה הבאה שלכם ולהפוך אותה לטעימה יותר על-ידי הוספת שומנים בריאים, צמחים, תבלינים ופטריות!
כדי להעניק לקפה שלכם טעם וערך תזונתי מיטביים, נסו להוסיף אליו חמאה או שמן MCT, קינמון, קולגן, אבקת קקאו, זנגביל או פטריות. כך תוכלו להפוך את כוס הקפה של הבוקר למהנה עוד יותר.
הפניות:
מאת ד"ר קנדייס מאת'רס, ND
