כתב ויתור:בלוג זה לא נועד לאבחן,,,
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
תוספי תזונה הופכים ליותר ויותר פופולריים. הצרכנים מעוניינים בתוספים בטוחים, איכותיים ויעילים, ללא חומרי מילוי מיותרים או מרכיבים שקשה לזהות.
כאן נכנסים לתמונה תוספי תזונה נקיים. מהם תוספי תזונה נקיים? האם תוספים נקיים הם בטוחים, בריאים או מועילים יותר מאשר תוספי תזונה המיוצרים בשיטות קונבנציונליות? מדוע תוספים נקיים נהיו כה פופולריים?
ייתכן שהפופולריות של תוספי תזונה נקיים עולה כי הם מעניקים מספר יתרונות בריאותיים.
תוספי תזונה נקיים נמכרים באריזות עם תוויות שקל להבין, מכילים מרכיבים פשוטים ועוברים עיבוד מינימלי.
חברות רבות שמשווקות תוספי תזונה נקיים גם מגבילות שימוש בחומרים משמרים, צבעי מאכל מלאכותיים ומרכיבים שעלולים לגרום לאלרגיה, כמו גלוטן.
היצרנים של תוספי תזונה נקיים מתמקדים בעיקר בטוהר ופשטות, בלי מרכיבים מזיקים, נוספים או מיותרים. משמעות הדבר היא שחברות מסוימות יכולות ללכת רחוק יותר ולקבל עבור התוספים שלהן תו של תוסף נקי מארגונים ללא כוונת רווח כמו הפרויקט "תווית נקייה" (Clean Label Project).
הפרויקט "תווית נקייה" הוא ארגון ללא כוונת רווח המציע בדיקות מעבדה עצמאיות של תוספי תזונה, במטרה להבטיח שהם לא מכילים מזהמים מזיקים.
צרכנים שרוכשים תוספים שאושרו על-ידי גופים עצמאיים כתוספים נקיים יכולים להיות בטוחים שהם מקבלים מוצר ללא חומרים משמרים מזיקים, מתכות כבדות וכימיקלים שאינם בטוחים.
ייתכן שהפופולריות של תוספי תזונה נקיים עולה כי הם מבטיחים נטילת תוסף בטוח ללא תוספות מזיקות או מיותרות. הם אופנתיים גם מפני שהם עשויים להעניק יתרונות בריאותיים ייחודיים, כמו חשיפה נמוכה יותר לחומרים משמרים וצבעי מאכל, סיכון נמוך יותר לבליעת חומרי הדברה וצמצום החשיפה למתכות כבדות.
ייתכן שיש יתרונות לתוספי תזונה נקיים על פני תוספים המיוצרים בשיטות קונבנציונליות. לדוגמה, תוספים נקיים עשויים להכיל פחות חומרים משמרים וצבעי מאכל מלאכותיים. אמנם חומרים משמרים רבים מאריכים את חיי המדף של התוספים, אבל יש אנשים שמפתחים תגובה שלילית לחומרים משמרים.
לדוגמה, מחקר מבחנה אחד מצא כי חומרים משמרים מביאים לירידה בתגובה החיסונית של תאי Th1. התגובה החיסונית של תאי Th1 עוזרת להילחם נגד זיהומים נגיפיים והתפתחות של תאים סרטניים. תגובה החיסונית של תאי Th1 גם עוזרת לאזן את התגובה החיסונית של תאי Th2.
התגובה החיסונית של תאי Th2 עוזרת להילחם נגד רעלנים, חיידקים, טפילים ותרכובות שגורמות לאלרגיה.
תגובה חיסונית מופרזת ולא מאוזנת של תאי Th1/Th2 נקשרה למחלות כמו אלרגיות ואסתמה.
כמו כן, מחקרים מצביעים על כך שחומרים משמרים כמו נתרן בנזואט יכולים לתרום להתפתחות מחלות כמו אסתמה, הפרעת קשב, ריכוז והיפראקטיביות, מחלות לב ואפילו השמנת יתר.
לפי מחקרים, ייתכן כי גם צבעי מאכל מלאכותיים נקשרים לעלייה בהיפראקטיביות בילדים. מטא-אנליזה של 15 מחקרים מצאה כי צבעי מאכל מלאכותיים גורמים לעלייה בהתנהגות היפראקטיבית אצל ילדים שכבר סובלים מהיפראקטיביות.
מטא-אנליזה היא מחקר שמשלב את הנתונים של מחקרים רבים באותו הנושא כדי למצוא מכנה משותף.
מחקר אחר מצא כי צבעי מאכל מלאכותיים מחמירים את תסמיני היפר-אקטיביות אצל ילדים עם הפרעת קשב, ריכוז והיפראקטיביות אצל ילדים ללא הפרעה מסוג זה.
יצרנים של תוספים נקיים רבים בוחרים בכוונה שלא להשתמש בחומרים משמרים ובצבעי מאכל מלאכותיים כאלה בתהליך הייצור. משמעות הדבר היא שבחירה בתוספים נקיים יכולה לצמצם את החשיפה לחומרים משמרים.
אין זה אומר שתוספים נקיים לא מכילים חומרים משמרים בכלל. אם קיים צורך להשתמש בחומרים משמרים, היצרנים של תוספי תזונה נקיים שואפים להשתמש במידת האפשר בחומרים משמרים טבעיים.
לפי מחקרים, חומרים משמרים טבעיים כמו פרחי ערמונית הסוסים וחומצת לימון יכולים לעכב צמיחת חיידקים ובתוך כך לשמר את הערך התזונתי של התוסף.
יתרון בריאותי נוסף של תוספי תזונה נקיים הוא שהם עשויים לצמצם את החשיפה לחומרי הדברה. רבות מהחברות המתמקדות בייצור תוספים נקיים מייצרות תוספים מחומרי גלם מחקלאים אורגניים המשתמשים בכמויות קטנות מאוד של חומרי הדברה, או לא משתמשים בהם בכלל.
השימוש הנרחב בחומרי הדברה בחקלאות נקשר לשורה של מחלות והפרעות, כמו יתר לחץ דם, אוטיזם, סוכרת וסרטן. חשיפה ממושכת לחומרי הדברה מזיקה במיוחד לילדים, שכן היא נקשרת לבעיות התפתחות, להפרעת קשב, ריכוז והיפראקטיביות, לגידולים במוח וללוקמיה לימפוציטית חריפה (ALL).
מאחר שיצרני תוספים נקיים לעתים קרובות שואפים להשתמש בחומרי גלם אורגניים, זה יכול לצמצם את חשיפת הצרכנים לחומרים מדבירים.
בפרט, הורים עשויים לבחור בתוספים נקיים עבור הילדים שלהם, כי התוספים האלה הם אורגניים ועוזרים לצמצם את הסיכונים של חשיפה ממושכת לחומרי הדברה.
מאחר שתוספים נקיים רבים מכילים מרכיבים אורגניים, יתרון נוסף שלהם הוא בכך שהחומרים המזינים שהם מכילים נספגים טוב יותר. לפי מחקרים, מרכיבים טבעיים נספגים טוב יותר והזמינות הביולוגית שלהם גבוהה יותר בהשוואה למרכיבים סינתטיים.
לדוגמה, במחקר כפול-סמיות ואקראי אחד חילקו את המשתתפים לשתי קבוצות. קבוצה אחת קיבלה קומפלקס ויטמינים מקבוצת B ממקור טבעי שהופקו מזרעי קינואה, ואילו האחרים קיבלו תוסף סינתטי עם ויטמינים מקבוצת B.
בשתי הקבוצות נרשמה עלייה ברמות הוויטמינים מקבוצת B בנסיוב הדם, אך בקבוצה שקיבלה תוסף טבעי הייתה עלייה יציבה ברמות הוויטמינים מקבוצת B בנסיוב הדם לאורך כל המחקר. בהשוואה לקבוצה שקיבלה תוסף טבעי, בקבוצה שקיבלה תוסף סינתטי נרשמה עלייה יציבה רק ברמות הוויטמינים B2 ו-B12.
לפי מחקרים, ייתכן גם שההרכב הכימי של ויטמינים טבעיים שונה מזה של ויטמינים סינתטיים. זה עשוי להשפיע על הספיגה והניצול שלהם בגוף.
תוספים נקיים עשויים להיות מהימנים יותר מבחינת ספיגת החומרים המזינים שהם מכילים, כי המוצרים האלה מכילים חומרים מזינים בצורה הקרובה ביותר לצורתם הטבעית.
יש לתוספים נקיים עוד יתרון, ייתכן שתכולת המתכות הכבדות שלהם הרבה יותר נמוכה בהשוואה לתוספים המיוצרים בשיטות קונבנציונליות. מתכות כבדות הם יסודות עם צפיפות גבוהה מאוד שקיימים בטבע. אמנם חלק מהמתכות הכבדות בטוחות ואפילו נדרשות לבריאות האדם, כמו ברזל, אבל רבות מהן מזיקות לבריאות האדם.
מחקרים מצביעים על כך שחשיפה למתכות כבדות, אפילו במינונים נמוכים, עלולה לגרום לשורה ארוכה של בעיות בריאות. לדוגמה, חשיפה לכמויות קטנות של ארסן נקשרת לסיכון מוגבר לפתח סרטן של השלפוחית, הריאה והעור.
חשיפה לכמויות קטנות של כספית נקשרת לקשיים מוטוריים, הפרעות קשב ובעיות זיכרון, הן אצל ילדים והן אצל מבוגרים.
חשיפה לכמויות קטנות של עופרת נקשרת למגוון בעיות בריאות בבני אדם, מאנמיה ויתר לחץ דם ועד מחלות כליות והפרעות נוירולוגיות. חשיפה למתכות כבדות רעילות מובילה לירידה בתוחלת החיים ולפגיעה באיכות החיים.
לפעמים תוספי תזונה עלולים להכיל מתכות כבדות רעילות כמו ארסן, עופרת וכספית.
רוב יצרני התוספים שואפים לספק לצרכנים מוצרים איכותיים, אך לפעמים יש פגמים בתהליך הייצור. זה קרה בעבר בייצור תוספים כמו ספירולינה.
ספירולינה היא אצת ים בצבע כחול-ירוק שעשירה בחומרים מזינים כמו הוויטמינים מקבוצת B וגם בברזל. ייתכן שיש לספירולינה השפעה חזקה לעיכוב הזדקנות. אצות ספירולינה גדלות גם במים מתוקים וגם במים מלוחים. מחקרים הראו כי ייתכן שיש לספירולינה שורה של יתרונות בריאותיים, כמו קידום הרזיה ושיפור ברמות השומנים בדם.
למרבה הצער, ספירולינה גם עוררה מחלוקת בגלל מחקרים לפיהם תוספי ספירולינה של מותגים מסוימים מכילים מתכות כבדות. מחקרים מצאו כי תוספי ספירולינה המזוהמים על-ידי מתכות כבדות מכילים שרידי עופרת, כספית וארסן. לעתים קרובות מקורן של המתכות הכבדות שמכילים תוספי ספירולינה הוא במזהמים שהם תוצאה של שימוש בחומרי הדברה ודשנים.
יצרני תוספים נקיים שואפים למנוע זיהום כזה במתכות כבדות על-ידי ייצור מוצרים אורגניים ללא עיבוד או עם עיבוד מינימלי, כמו ספירולינה.
בבחירת תוסף תזונה חפשו תוויות בהן מצוין שהמוצר הוא אורגני. בתוספים אורגניים או בעלי תו אורגני יש סבירות גבוהה יותר לכך שהם יוצרו בתהליך נקי וסיכון נמוך יותר לזיהום בשרידים של חומרי הדברה או מתכות כבדות.
קראו את רשימת המרכיבים המופיעה על תווית התוסף. בדרך כלל תוויות של תוספי תזונה מכילות שני חלקים: רשימת המרכיבים העיקריים ורשימת המרכיבים "האחרים". ברשימת המרכיבים העיקריים בדרך כלל מופיעים המרכיבים עם המינונים הגבוהים ביותר או המרכיבים הפעילים ביותר של התוסף, לצד מידע תזונתי על אותו המרכיב או אותם המרכיבים.
החלק של המרכיבים "האחרים" בדרך כלל מופיע באותיות קטנות יותר מרשימת המרכיבים העיקריים, והוא מופיע מתחת למידע התזונתי. בחלק הזה בדרך כלל מופיעים המרכיבים הנוספים של התוסף.
בדרך כלל תוספים נקיים מכילים מרכיבים שעברו עיבוד מינימלי עם שמות שקל להבין. הם גם נוטים להכיל פחות חומרים משמרים. אם כמעט ואין חומרים משמרים וחומרים מוּספים ברשימת המרכיבים "האחרים", אז ייתכן שהתוסף מיוצר בתהליך נקי.
חפשו מותגים מהימנים מקמעונאים אמינים של תוספי תזונה. מותגים רבים הפועלים בענף תוספי התזונה זה זמן רב יודעים לייצר תוספים נקיים באיכות גבוהה עבור הלקוחות שלהם. רכישת תוספים מקמעונאי אמין של תוספי תזונה שמקיים שיתוף פעולה הדוק עם המותגים הללו יכולה להעלות את הסיכויים לבחירת תוסף נקי.
כיום תוספים נקיים פופולריים יותר מתמיד. בחירה בתוספים נקיים יכולה לצמצם את ההשלכות הבריאותיות השליליות הנקשרות לחשיפה ארוכת-טווח לחומרים משמרים וצבעים נפוצים, לחומרי הדברה ואף למתכות כבדות. כשמדובר על ייצור תוספי תזונה, ייתכן שתוספים נקיים הם הדרך לעתיד בטוח ובריא יותר.
הפניות:
מאת ד"ר קנדייס מאת'רס, ND
