חלבון מי גבינה וירידה במשקל

מחקר מדגיש את תרומתו של חלבון מי גבינה  לשימור מסת השריר בתהליך של ירידה מכוונת במשקל. זהו יעד שחשוב מאוד להשיג כדי שהדיאטה תצליח בטווח הארוך. הודגם גם כי חלבון מי גבינה מפחית תחושת רעב ומקדם שובע, וגם משפר את איזון רמות הסוכר בדם.

מסת השריר היא הרקמה העיקרית ששורפת שומן בגוף

אי אפשר להפריז בחשיבות של שימור מסת השריר בתהליך של ירידה במשקל. מסת השריר היא הרקמה העיקרית ששורפת שומן בגוף. תא שריר שורף פי 15 יותר קלוריות ביום מתא שומן. מסת השריר היא הגורם העיקרי שקובע את קצב הירידה במשקל, ומסת שריר נמוכה היא גם הסיבה העיקרית לכך שאנשים רבים מגיעים לתקרת זכוכית בנקודה מסוימת של תהליך ירידה במשקל.  

חלבון מי גבינה, לצד אימוני כוח, הוא גורם חשוב שעשוי לעזור לשמר את מסת השריר בתהליך של ירידה במשקל.  

יתרונות נוספים של חלבון מי גבינה:

• הערך הביולוגי של חלבון מי הגבינה הוא הגבוה ביותר מבין כל סוגי החלבון.
• חלבון מי גבינה עשיר בחומצות אמינו מסועפות-שרשרת אשר מגיעות ישירות לרקמת השריר, והן התרכובות הראשונות שהגוף מנצל בתקופות של פעילות גופנית.
• חלבון מי גבינה הוא מקור מצוין של חומצות האמינו החיוניות ושל לאוצין. מחקרים הראו כי דיאטה עתירת לאוצין מועילה לאנשים שמתאמנים, כאשר הם מגיעים למסת שריר גבוהה יותר ואחוז שומן נמוך יותר בהשוואה לאנשים שתזונתם מכילה פחות לאוצין. חלבון מי גבינה מכיל בכ-50% יותר לאוצין בהשוואה לחלבון סויה מבודד.
• חלבון מי גבינה הוא חלבון מסיס במים וקל לעיכול, והוא נספג בגוף היטב.

  במחקר שנערך באוניברסיטת ברמינגהאם בבריטניה 40 גברים ונשים עם עודף משקל שהקפידו על דיאטה עם הגבלת הצריכה הקלורית במשך 14 יום חולקו באקראי בשיטה כפולת סמיות לקבלת תוספי חלבון מי גבינה מבודד (27 גרם), חלבון סויה (26 גרם) או מלטודקסטרין (25 גרם) פעמיים ביום. לפי התוצאות, שהתבססו על הערכת מדדים לייצור חלבון בשריר בדם, פירוק רקמת השריר היה נמוך הרבה יותר בקבוצת חלבון מי גבינה בהשוואה לקבוצות של סויה ומלטודקסטרין. לחלבון סויה לא הייתה השפעה כלשהי על הפחתת אובדן שריר. התוצאות הללו מצביעות על כך שתוספי חלבון מי גבינה עשויים לעזור לשמר את מסת השריר בתהליך של ירידה במשקל.  

PGX

אמנם חלבון מי גבינה יעיל כשלעצמו, אבל ניתן להגיע לתוצאות עוד יותר טובות אם משלבים אותו עם מטריצת הסיבים התזונתיים המהפכנית בשם PGX. עדיין לא ברור האם מקורות חלבון צמחיים יכולים להביא להשפעות דומות לאלה של חלבון מי גבינה מבחינת שימור מסת השריר וגם  השריית תחושת שובע  ושיפור של איזון רמות הסוכר בדם.

סימוכין: 

1. Hector AJ, Marcotte GR, Churchward-Venne TA, et al. Whey protein supplementation preserves postprandial myofibrillar protein synthesis during short-term energy restriction in overweight and obese adults. J Nutr. 2015 Feb;145(2):246-52.