כתב ויתור:בלוג זה לא נועד לאבחן,,,
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
הפופולריות של אצות ים אכילות גוברת בכל רחבי העולם, כאשר אנשים רבים מתעניינים במזונות טעימים ופונקציונליים. ייתכן כי אזוב הים הוא אחד מאותם המזונות.
מהו בדיוק אזוב ים? האם יש ממש ביתרונות הבריאותיים שמייחסים לירק הימי המשונה הזה? לפי מחקרים, ייתכן שיש לאזוב הים יתרונות מדהימים לכל הגוף.
אזוב ים, ששמו הלטיני הוא Chondrus crispus, הוא סוג של אצת ים שנפוצה בחופי האוקיינוס האטלנטי ובחופי צפון אמריקה ואירופה. ניתן למצוא אזוב ים גם באוקיינוס השקט, אך שם הוא פחות נפוץ.
אזוב ים מסווג כאצת ים אדומה, מה שמבדיל אותו מאצות ים אחרות, אותן ניתן לסווג כאצות ים ירוקות או חומות. זהו צמח מבריק עם מרקם חלקלק. אזוב ים מכונה גם אצת ים אדומה או אזוב אירי.
השימוש העיקרי באזוב ים מחוץ לתחום הבריאות והרווחה הכללית הוא בתור מקור של קרגינן. קרגינן הוא חומר מסמיך בו משתמשים בייצור של מוצרים מסחריים שונים כמו ג'לי, יוגורט וגלידה. גם תרופות מסוימות מכילות קרגינן. אולי אזוב הים משמש כמקור של קרגינן, אבל יש לו מגוון יתרונות בריאותיים פוטנציאליים מעבר לשימוש בו כמסמיך.
ייתכן שאזוב ים עשיר בחומרים מזינים מועילים. לפי מחקרים, אזוב ים מכיל מגוון ויטמינים ומינרלים שחיוניים לתפקוד מיטבי של הגוף. לדוגמה, מחקר אחד מצא כי אזוב ים מכיל יותר סידן מחלב.
נמצא כי כאזוב היום, צמח השייך למשפחת Rhodophyta או אצות ים אדומות, מכיל גם כמויות גבוהות יותר של אשלגן, מנגן וגם אבץ בהשוואה לאצות ים ירוקות, והוא גם עשיר ביוד.
אשלגן נדרש לאיזון לחץ הדם, ואילו מנגן תומך בפירוק פחמימות לייצור אנרגיה. לאבץ יש תפקיד עצום בתמיכה בבריאות מערכת החיסון, ואילו יוד חיוני לבריאות בלוטת התריס.
לפי מחקרים, אזוב ים מכיל גם בטא-קרוטן, תרכובת בצבע צהבהב המומרת בגוף לוויטמין A. מחקרים קושרים רמות מיטביות של בטא-קרוטן בדם לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם. לעומת זאת, צריכת ויטמין A נקשרת לראייה מיטבית ולסיכון נמוך יותר לעיוורון לילה.
מחקרים מצביעים על כך שמעבר לוויטמינים ומינרלים, ייתכן שאזוב ים מכיל כמות קטנה של חלבון. מחקר אחד מצא כי אזוב ים מכיל לא פחות מ-35% חלבון ליחידה של משקל יבש, אבל ייתכן שהאחוז הזה היה גבוה יותר בגלל שיטת ההכנה של אזוב הים. מחקרים גורסים כי תכולת החלבון באזוב ים עשויה להשתנות בהתאם לשיטת העיבוד שלו.
לפי מאגר נתוני המזון המרכזי של משרד החקלאות האמריקאי (USDA), תכולת החלבון ב-10 גרמים או שתי כפות של אזוב ים היא כ-0.2 גרם.
מאחר שאזוב ים, בדומה לאצות ים רבות אחרות, עשיר ביוד, מחקרים מצביעים על כך שהוא עשוי להועיל לבלוטת התריס. בלוטת התריס היא בלוטה בצורה דמויית פרפר הממוקמת בבסיס הצוואר שאחראית לוויסות חילוף החומרים ולהתפתחות הגוף.
תפקוד תקין של בלוטת התריס מחייב צריכה תזונתית מיטבית של יוד. לאחר צריכתו, יוד משמש בגוף לייצור של הורמוני בלוטת התריס, להם תפקידים חיוניים שונים בגוף האדם, כמו תמיכה במשקל מאוזן ותרומה לשמירה על חום גוף תקין.
מחקר אחד התמקד ב-8 אינואיטים מהאזור הארקטי שצרכו אזוב ים לפחות פעם בשבוע. המחקר מצא כי יש ליוד שמכיל אזוב ים זמינות ביולוגית גבוהה, וזה עשוי לתרום לבריאות בלוטת התריס.
מחקר אחר בהשתתפות 44 אנשים מצא כי הורמון מגרה בלוטת התריס (TSH) היה בטווח ערכי הייחוס המקובל, גם אם היו בצד הגבוה שלו.
TSH הוא הורמון המופרש על-ידי בלוטת יותרת המוח שמורה לבלוטת התריס להגביר את ייצור ההורמונים שלה, תירוקסין (T4) וטרי-יודו-תירונין (T3). רמת TSH גבוהה מהנורמה עשויה להעיד על הפרעה מסוימת בתפקוד בלוטת התריס.
המחקר גילה כי אנשים עם TSH בקצה העליון של הנורמה צרכו יותר אזוב ים מהמקובל, והם צרכו אותו על בסיס יומיומי.
תפקוד מעי תקין הוא אחד מעמודי התווך של הבריאות והרווחה הכללית. אזוב ים עשוי להועיל לבריאות המעי.
מחקרים גורסים כי אזוב ים עשיר בחומרים מזינים שבריאים למעי, כמו סיבים תזונתיים ואוליגוסכרידים. אוליגוסכרידים הם סוג של פחמימות אותן גוף האדם לא מסוגל לעכל. זה מאפשר להם לעבור דרך החלק העליון של מערכת העיכול, להיכנס למעי ולשמש כמזון לחיידקים הבריאים. למעשה, אוליגוסכרידים משמשים כמזון פרה-ביוטי עבור המעי.
מחקר אחד בבעלי חיים מצא כי מתן של תוסף אזוב ים נקשר לצמיחה משמעותית יותר של חיידקים מועילים במעי בהשוואה לקבוצה שלא קיבלה את התוסף.
המחקר גם מצא כי העלייה בכמות החיידקים המועילים לוותה בירידה בכמות החיידקים המזיקים. יתר על כן, המחקר גילה עלייה ברמות של נוגדנים מסוימים, מה שמצביע על כך שאזוב ים עשוי לתרום לחיזוק מערכת החיסון.
כולם רוצים עור זוהר ללא פגמים. לעתים קרובות עור כזה נחשב כסימן של בריאות. לפי מחקרים, ייתכן שאחד היתרונות של אזוב ים הוא קידום של בריאות העור. כך, מחקר אחד שניתוח את המרכיבים התזונתיים של אזוב ים גילה שהוא מכיל ציטרולין-ארגינין.
ציטרולין-ארגינין היא מולקולה שמכילה את חומצות האמינו ציטרולין וארגינין. ציטרולין היא חומצת אמינו שמומרת לארגינין בכליות. ארגינין היא חומצת אמינו חיונית עבור ילדים, אך לא עבור מבוגרים. בגוף היא משמשת בעיקר לייצור חלבונים חדשים ולתמיכה במערכת החיסון.
מחקרים גורסים כי ארגינין עשוי לתרום לבריאות העור על-יד האצת ריפוי פצעים והעלאת תכולת החלבון בעור.
אזוב ים עשוי להועיל לעור גם בזכות תכולת קרגינן. אמנם יש מחלוקת בנוגע לצריכת קרגינן, אבל מחקר מבחנה אחד גורס כי קרגינן עשוי להגן מפני פגיעה של קרינת על-סגול מסוג B בתאי העור.
מחקר מבחנה אחר מצביע על כך שהקרגינן המצוי באזוב ים משמש כנוגד חמצון ועוזר להגן על התאים מפני נזקים.
רבים מעוניינים לשמור על גוף בריא ופעיל ועל חדות מחשבתית ככל שהם מזדקנים. לפי מחקרים, אזוב ים עשוי להועיל לבריאות המוח.
כך, מחקר אחד שנערך בבעלי חיים התמקד בהשפעה של אזוב ים על מחלת פרקינסון. מחלת פרקינסון היא מחלה בה קיימת פגיעה בתאי המוח שמייצרים דופמין. זה גורם לנוקשות, רעד, תנועה איטית ותנועות בלתי נשלטות שונות בגוף.
מחקר עם מודלים של מחלת פרקינסון בבעלי חיים גילה כי מתן תוסף עם תמצית של אזוב ים עזר למנוע אובדן של תאי מוח שמייצרים דופמין.
המחקר מציין כי מתן של תוסף עם תמצית אזוב ים נקשר לתנועות מהירות יותר. המחקר גם גילה כי תמצית של אזוב ים מסוגלת להגן מפני עקה חמצונית שלעתים קרובות נקשרת למחלת פרקינסון.
אמנם אזוב ים עשוי להועיל למגוון מערכות ואברים בגוף, אבל ייתכנו תופעות לוואי מסוימות כתוצאה מצריכת אזוב ים.
אחת מתופעות הלוואי המשמעותיות של צריכת אזוב ים מופרזת היא עודף יוד.
עודף יוד עלול לגרום להפרעות בתפקוד בלוטת התריס, למחלות אוטו-אימוניות של בלוטת התריס ו/או לזפקת. זפקת היא הגדלת בלוטת התריס. עודף יוד עלול להיות מסכן חיים אצל אנשים שסובלים מפעילות יתר של בלוטת התריס. חקר מקרה אחד מספר על אישה בת 28 שנזקקה לטיפול דחוף לאחר צריכת אזוב ים במשך יותר משנתיים, על אף שהיא אובחנה עם פעילות יתר של בלוטת התריס. צריכת יוד מופרזת עלולה לגרום גם לבחילות, הקאות ושלשולים.
תופעת לוואי אפשרית נוספת של אזוב ים היא חשיפה מוגברת למתכות כבדות כמו עופרת, ארסן וקדמיום. לרוב תכולת המתכות הכבדות באזוב ים קשורה למיקום הגידול או הקטיף שלו.
רכישת תוספי אזוב ים מיצרנים מהימנים יכולה לעזור להפחית את הסיכון של חשיפה למתכות כבדות. יצרנים מכובדים רבים של תוספי אזוב ים עורכים בדיקות בקרת איכות כדי לוודא שהתוספים שלהם לא מכילים מזהמים.
אזוב ים הוא ירק ימי מעניין שעשיר בחומרים מזינים. מזון העל הזה יכול להוות תוספת מושלמת לשגרת הבריאות שלכם עם מגוון יתרונות, מבריאות המעי עד בריאות המוח.
הפניות:
מאת ד"ר קנדייס מאת'רס, ND
