תוספי פטריות  זוכים להרבה כותרות בשנים האחרונות. השימוש בפטריות מרפא החל עוד מספרי רפואה סיניים ומרפואה טיבטית, לפני אלפי שנים. גם אם משתמשים בפטריות מרפא זה זמן רב, במערב השימוש בהן רק מתחיל להפוך למקובל.

פטריות הן מצרך חיוני בתזונה בריאה

פטריות לבנות על שולחן עץ

פטריות כמו פורטובלו, שיטאקה, שמפיניון ופטריות לבנות שניתן לקנות בחנויות מזון שייכות כולן לאותה הקטגוריה. מבחינה טכנית מדובר בפטריות, אך לצורכי בישול הן מסווגות כירקות. פטריות הן מקור נהדר של  סיבים, ויטמינים ומינרלים. אחד היתרונות התזונתיים הבולטים ביותר של פטריות הוא בכמות  נוגדי החמצון  והסיבים המסיסים מסוג  בטא-גלוקנים שהן מכילות. הודגם כי אלה תורמים לשיפור של בריאות הלב.  

מה היתרונות של תוספי פטריות?

אופן הגידול והייצור של פטריות לאכילה זהה לזה של פטריות המשמשות לייצור תוספים. ההבדל הוא בכך שעבור תוספי תזונה משתמשים בפטריות שלפי ההערכות יש להן יותר יתרונות בריאותיים. בזכות אותם היתרונות הבריאותיים הן מסווגות כמזון פונקציונלי, כלומר הן מעניקות יותר מסתם יתרונות תזונתיים. יש לפטריות יותר מ-100 השפעות רפואיות שונות.  

היתרונות העיקריים של תוספי פטריות קשורים לפעילות נוגדת החמצון, נוגדת החיידקים ונוגדת הדלקת שלהם ולהגנה על הלב וכלי הדם. מספר המחקרים הקליניים על היתרונות הבריאותיים של פטריות מוגבל, ונדרשים מחקרים נוספים. עם זאת, אנחנו יודעים כי אכילת פטריות היא בטוחה ואינה פוגעת בבריאות הכללית.  

מונח נוסף שבו אפשר להיתקל בהקשר של מוצרי פטריות הוא  אדפטוגנים. אדפטוגנים הם צמחים ופטריות שעוזרים לנטרל את הלחצים שאליהם אתם נחשפים. תגובת העקה (הסטרס) מערבת את בלוטת יותרת המוח ויותרות הכליה, ואדפטוגנים עשויים לעזור להחזיר לגוף איזון ויציבות. פעילות אדפטוגנית היא יתרון פונקציונלי נוסף של תוספי פטריות.  

5 סוגי הפטריות והיתרונות הבריאותיים שלהם

מספר זני פטריות שנקטפו זה עתה והונחו על קרש עץ.

תוספי פטריות  מיוצרים על-ידי ייבוש של פטריות נאות ומיצוי שלהן באמצעות מים חמים. לאחר מכן הופכים את התמצית לאבקה דקה, כמו במוצרים שניתן למצוא בחנויות. ברכישת תוספי פטריות חשוב לשים לב לכך שהם לא נמצאים בפיקוח של מנהל המזון והתרופות האמריקאי, ומומלץ לרכוש אותם רק ממקורות מהימנים.  

ניתן לייצר תוספים ממגוון רחב של פטריות, בהתאם לסגולות הרפואיות שלהן. הפטריות הנפוצות ביותר לייצור תוספים הן  פרטיית ריישי,  רעמת האריה,  צ'אגה,  קורדיספס  וגם  זנב תרנגול הודו. קיימים זנים רבים נוספים של פטריות, אבל אלה הסוגים הנפוצים ביותר בתוספים. בגלל המספר הרב של זני פטריות, לפעמים קשה לזהות לאילו פטריות יש מאפיינים פונקציונליים ומתי כדאי להשתמש בכל זן.  

פטריות ריישי

פטריות ריישי  ידועות בשמות Ganoderma lucidum (השם הלטיני) או פטריית לינגז'י. בסינית המילה "לינגז'י" מסמלת כוח אלוהי ואריכות ימים, ובהתאם לזאת מאמינים כי זן הפטריות הזה נקשר לאריכות ימים. יש לפטריות ריישי טעם מר ומרקם קשה. פטריות ריישי גדלות על עצים נשירים.  

השימוש השכיח ביותר בפטריות ריישי הוא לחיזוק מערכת החיסון, ואולי גם למניעת נזקי רדיקלים חופשיים בגוף. מאמינים כי הבטא-גלוקנים שמכילות פטריות ריישי ממריצים את מערכת החיסון, ואולי זה מסביר את ההשפעה הנ"ל. מה שהופך את הפטרייה הזו לייחודית היא ההשפעה המרגיעה של טרי-טרפן שהיא מכילה. טרי-טרפן יכול לשפר את מצב הרוח, להפחית חרדה, להקל על דיכאון ואפילו לשפר את השינה.  

מספר המחקרים בבני אדם מוגבל, אבל יש מחקרים שמתקיימים כעת במטרה לזהות את היתרונות הפוטנציאליים של פטריות ריישי.

רעמת האריה

פטריות רעמת האריה  הן בין הפטריות הכי מדליקות מבחינת המראה שלהן. אלה הן פטריות לבנות גדולות עם חוטים לבנים ארוכים רבים שמזכירות את רעמת האריה. בדרך כלל הן גדלות על עצים מתים ונרקבים, וניתן לגדל אותן גם במצע מיוחד בבית.  

בדומה לרוב הפטריות, גם פטריות רעמת האריה מכילות כמויות מכובדות של נוגדי חמצון, מה שיכול לעזור לשמור על בריאות התאים. אחת ההשפעות האטרקטיביות ביותר שלהן היא תרומה לצלילות מחשבתית. מחקרים מסוימים הראו כי תרכובות שמכילות פטריות רעמת האריה עשויות לעודד צמיחה של תאי המוח. זה עשוי לעזור לא רק לשפר את הזיכרון, אלא גם לתמוך בתגובות רגשיות ולהקל על חרדה ודיכאון.  

כדי לזכור בקלות מה ההשפעות של פטריות רעמת האריה, נסו לקשר בין העובדה שרעמת האריה נמצאת על הראש, והמוח נמצא מתחתיה, בתוך הראש.

צ'אגה

פטריות צ'אגה  לעתים קרובות גדלות על עצי לבנה באזורים עם אקלים קר. אמנם פטריות צ'אגה נראות כמו גושים של קליפת עץ שרופה, אבל יש להן מאפיינים פונקציונליים. בעבר היה מקובל לטחון את פטריות צ'אגה ולהכין מהן חליטה, אבל בימינו ניתן למצוא אותן גם בצורה של תוספים.

פטריית צ'אגה ידועה בזכות תרומתה להפחתת דלקת ועקה חמצונית בגוף, מה שעשוי לעזור להפחית את סימני ההזדקנות הפיזיים.  

צריך להתייעץ עם הרופא/ה המטפל/ת או עם תזונאי/ת לפני תחילת שימוש בפטריות צ'אגה. בניגוד לסוגי פטריות אחרים, צ'אגה מכילה חלבון שיכול לעכב קרישת דם. פטריות צ'אגה גם עשירות באוקסלטים. ידוע שאלה מגבירים את הסיכון לאבנים בכליות.

זנב תרנגול הודו

פטריית זנב תרנגול הודו לא קשורה להודו, למרות השם שלה. השם הזה נבחר כי הפטרייה מזכירה את הזנב של תרנגול הודו, עם צבעים בוהקים. הפטריות האלה גדלות על גזעי עצים באזורים מיוערים.  

פטריית זנב תרנגול הודו פופולרית בעיקר בזכות הסגולות נוגדות החמצון שלה ותרומתה לחיזוק מערכת החיסון, וגם מפני שהיא מכילה תרכובות שעשויות להמריץ ולחזק את מערכת החיסון.

קורדיספס

השם קורדיספס  מתייחס ליותר מ-400 זני פטריות, אבל יש שני סוגים שהם הנחקרים ביותר והפופולריים ביותר בתוספים.  

השימוש הנפוץ ביותר בפטריות מסוג זה הוא להעלאת רמת האנרגיה, שכן הן מגדילות את הייצור של מולקולה שעוזרת לספק אנרגיה לשרירים. באופן מסורתי, משתמשים בקורדיספס להקלה על עייפות ולהגברת הכוח והחשק המיני. בדומה לפטריות פונקציונליות רבות אחרות, הפטריות האלה גם עשויות לעכב הזדקנות.  

בגלל הקושי לקטוף פטריות קורדיספס, לעתים קרובות משתמשים בגרסאות סינתטיות.  

קפה, תה ושוקו פטריות

קפה פטריות הוא אחת הדרכים הנפוצות ביותר לשימוש בתוספי פטריות, וזאת חלופה  צמחית נהדרת לקפה המסורתי. לפעמים הוא מכונה  קפה Ganoderma, ולעתים קרובות הוא מגיע בשקיקים עם תמצית פטריות וקפה נמס. להכנת קפה פטריות מוסיפים את תכולת השקיק למים חמים ומערבבים. ניתן להכין גם תה ושוקו חם באופן דומה, מוסיפים את התכולה של שקית מוכנה למים. אמנם שתיית קפה פטריות בבוקר זה נשמע "טרנדי", אבל למעשה מדובר בקפה שחור רגיל עם תמצית של סוג אחד או יותר של פטריות פונקציונליות.

הפטריות המשמשות להכנת קפה פטריות עוברות ייבוש ומיצוי כדי למצות את התרכובות המועילות שהן מכילות, ואז מערבבים את התמצית עם קפה רגיל. לרוב תכולת הקפה של קפה פטריות נמוכה יותר מזו של קפה רגיל, ולכן הוא עשוי להיות בריא יותר עבור אנשים מסוימים. אותם העקרונות של הגבלת צריכת סוכר, מלבינים ותוספות אחרות שמוסיפים לקפה חלים גם על קפה פטריות.  

עצה מקצועית: נסו להוסיף זן פטריות אחד בכל פעם

כאשר אתם מוסיפים  תוסף פטריות  כלשהו לתזונה שלכם, נסו להוסיף זן פטריות אחד בכל פעם, כדי שתוכלו לעקוב אחר היתרונות שאולי תפיקו. זכרו כי לפני התחלת שימוש בכל תוסף תזונה חדש, כולל תוסף פטריות, יש להתייעץ עם הרופא/ה המטפל/ת שלכם כדי לוודא שהתוסף בטוח עבורכם, במיוחד אם אתם סובלים ממחלות קיימות.  

פטריות לבריאות של מערכת החיסון ושל כל הגוף:  למידע נוסף.

סימוכין:

  1. Panda, A. K., & Swain, K. C. (2011). Traditional uses and medicinal potential of Cordyceps sinensis of Sikkim. Journal of Ayurveda and integrative medicine, 2(1), 9–13. https://doi.org/10.4103/0975-9476.78183
  2. Valverde, M. E., Hernández-Pérez, T., & Paredes-López, O. (2015). Edible mushrooms: improving human health and promoting quality life. International journal of microbiology, 2015, 376387. https://doi.org/10.1155/2015/376387
  3. Wachtel-Galor S, Yuen J, Buswell JA, et al. Ganoderma lucidum (Lingzhi or Reishi): A Medicinal Mushroom. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S, editors. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition. Boca Raton (FL): CRC Press/Taylor & Francis; 2011. Chapter 9. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92757/
  4. Lin ZB. Cellular and molecular mechanisms of immuno-modulation by Ganoderma lucidum. J Pharmacol Sci. 2005 Oct;99(2):144-53. doi: 10.1254/jphs.crj05008x. PMID: 16230843.
  5. Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. The anti-tumor effect of Ganoderma lucidum is mediated by cytokines released from activated macrophages and T lymphocytes. Int J Cancer. 1997;70(6):699-705.
  6. Matsuzaki, H., Shimizu, Y., Iwata, N. et al. Antidepressant-like effects of a water-soluble extract from the culture medium of Ganoderma lucidum mycelia in rats. BMC Complement Altern Med 13, 370 (2013). https://doi.org/10.1186/1472-6882-13-370
  7. Cui XY, Cui SY, Zhang J, Wang ZJ, Yu B, Sheng ZF, Zhang XQ, Zhang YH. Extract of Ganoderma lucidum prolongs sleep time in rats. J Ethnopharmacol. 2012 Feb 15;139(3):796-800. doi: 10.1016/j.jep.2011.12.020. Epub 2011 Dec 21. PMID: 22207209.
  8. Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V, Wong KH, David RP, Kuppusamy UR, Abdullah N, Malek SN. Neurotrophic properties of the Lion's mane medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Higher Basidiomycetes) from Malaysia. Int J Med Mushrooms. 2013;15(6):539-54. doi: 10.1615/intjmedmushr.v15.i6.30. PMID: 24266378.
  9. Hyun KW, Jeong SC, Lee DH, Park JS, Lee JS. Isolation and characterization of a novel platelet aggregation inhibitory peptide from the medicinal mushroom, Inonotus obliquus. Peptides. 2006 Jun;27(6):1173-8. doi: 10.1016/j.peptides.2005.10.005. Epub 2005 Nov 11. PMID: 16289471.
  10. Lee, S., Lee, H. Y., Park, Y., Ko, E. J., Ban, T. H., Chung, B. H., Lee, H. S., & Yang, C. W. (2020). Development of End-Stage Renal Disease after Long-Term Ingestion of Chaga Mushroom: Case Report and Review of Literature. Journal of Korean medical science, 35(19), e122. https://doi.org/10.3346/jkms.2020.35.e122
  11. Hsieh TC., Chao H.H., Chu Y., Doonan B.B., Wu J.M. (2019) Aqueous and Ethanolic Extracts of Medicinal Mushroom Trametes versicolor Interact with DNA: A Novel Genoactive Effect Contributing to Its Antiproliferative Activity in Cancer Cells. In: Agrawal D., Dhanasekaran M. (eds) Medicinal Mushrooms. Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-13-6382-5_7
  12. Xu YF. Effect of Polysaccharide from Cordyceps militaris (Ascomycetes) on Physical Fatigue Induced by Forced Swimming. Int J Med Mushrooms. 2016;18(12):1083-1092. doi: 10.1615/IntJMedMushrooms.v18.i12.30. PMID: 28094746.