שבעת התבלינים המחממים האלה יכולים להעשיר את הטעם של תבשילי חורף. הם לא רק הופכים את המאכלים לבריאים יותר, אלא גם יכולים לשפר את טעמם של מגוון רחב של מאכלים מלוחים ומתוקים.

משתמשים בגרידה, טחינה וכתישה כדי לשחרר את השמנים האתריים שהתבלינים האלה מכילים. חייבים לבדוק את תאריך התפוגה של תבלינים מעובדים באופן קבוע. ניתן גם לרכוש צמחי תבלין מלאים, להם חיי מדף ארוכים יותר.

תבלינים לחורף

בין התבלינים הפופולריים בחורף:

  1. חזרת
  2. זנגביל
  3. פלפל קאיין
  4. הל
  5. שום
  6. פלפל שחור
  7. קינמון

מאפייני התבלינים הללו

הודגם כי חזרת מכילה גלוּקוֹזינוֹלאטים. מאמינים שהתרכובות הללו תורמות למניעת מחלות קשות. חזרת יכולה להוסיף "חמימות" לרטבים ולמרקים, ואפשר גם לפזר אותה על ירקות צלויים.

לזנגביל יש גוון של מתיקות וחמימות מתובלת. אפשר להוסיף אותה למאכלים אסייתיים, הודיים ומזרח-תיכוניים, וגם למאכלים קריביים.

פלפל קאיין יכול להפוך כל מאכל לפיקנטי יותר. אפשר להוסיף אותו למרינדות, מרקים, רטבים, צ'ילי, תערובות תיבול, ואפילו לקינוחים. הוא משתלב היטב עם תבלינים מחממים אחרים.

ניתן להשיג הל בצורת תרמילים או זרעים וגם הל טחון. יש לו טעם מחמם ומתוק. משתמשים בו בהכנת מאכלי עדשים ואורז, והוא גם יכול להעשיר מאכלי גזר, בטטה ודלעת.

שום הוא תבלין פופולרי המשמש בהכנת מאכלים רבים, כולל מרקים, קדירות, מוקפצים ועוד.

בפלפל שחור משתמשים זה יותר מ-4,000 שנה, ונהוג להוסיף אותו למאכלים יומיומיים רבים.

קינמון יכול להפוך כל מאכל למנחם יותר, בזכות הטעם האדמתי והמתוק שלו. מקובל להוסיף אותו לקינוחים, אבל קורטוב של קינמון יכול לשדרג גם מאכלים מלוחים רבים.