מגמות חדשות הן תופעה נפוצה בתעשיית התזונה ותוספי התזונה. שנת 2021 הסתיימה, וכדאי לחשוב מה הולך לקרות בשנת 2022. באופן לא מפתיע תעשיית תוספי התזונה ממשיכה להתפתח כדי לתמוך בצרכנים, להרחיב את מבחר האפשרויות ולספק מוצרים נקיים ויעילים יותר. קרוב לוודאי שהאסטרטגיות הללו ימשיכו להתקדם גם בשנת 2022 ואחריה. בהתאם לזאת, כדאי לזהות מספר מגמות שונות בתחום תוספי התזונה שצפויות להתחזק בשנת 2022.

צורות חדשות: סוכריות גומי ונוזלים

בעבר רוב תוספי התזונה לא שמו דגש על הטעם, פרט לתוספים לעיסים או נוזליים לילדים. לאחרונה תוספים בטעמים שונים שמיועדים למבוגרים נהיו נפוצים יותר. ניתן להשיג מגוון רחב של תוספי ויטמינים ומינרלים בצורת סוכריות גומי. אפשר להשיג גם תוספים צמחיים מסוימים, כמו תוספי ויתניה או סמבוק בצורת סוכריות גומי. זה מעניק לצרכנים מבחר רחב יותר של אפשרויות ותוספים.

מעבר לסוכריות גומי, ניתן להשיג גם יותר תוספים נוזליים ותכשירים אחרים בצורת נוזל. היתרון שלהם הוא בכך שחומרים מזינים נוזליים בדרך כלל נספגים טוב יותר. נטילת תוסף בצורת נוזל מביאה לעלייה דרמטית בתפוצת המרכיבים, מה שמאפשר ספיגה טובה יותר לאורך מערכת העיכול. ניתן בקלות להשיג תכשירים נוזליים עם חומרים מזינים כמו ברזל, סידן ומגנזיום. גם מוצרים חדשים יותר כמו קולגן נוזלי או מולטי-ויטמינים נוזליים צוברים פופולריות.

אמנם זו גישה מעניינת, אבל יש בסוכריות גומי ובתכשירים נוזליים אתגרים מסוימים. טעמם של חומרים מזינים וצמחים רבים הוא לא נעים. לכן, סוגיית הטעם עלולה להגביל את המספר והכמות של המרכיבים הפעילים שהתוספים מכילים. תמיד כדאי לבדוק את ההרכב של כל תוסף בצורת סוכריות גומי או נוזל ולראות את כמויות המרכיבים שהוא מכיל. במקרים מסוימים ייתכן כי תכולת המרכיבים נמוכה מהסף הנדרש כדי להגיע להשפעה הרצויה. במצבים מסוימים הכמוסות המסורתיות עשויות להוות אופציה טובה יותר כדי לקבל את המינון הנדרש.

טוהר והפחתת שימוש בחומרי מילוי

ככל שהצרכנים רוכשים יותר ידע ומודעות, לעתים קרובות הם דורשים איכות גבוהה יותר או מוצרים נקיים יותר. כדי להקל על תהליך הייצור או משיקולים אסתטיים חברות יכולות להוסיף בתהליך הייצור חומרים מוּספים, כולל חומרים משפרי זרימה, צבעים, חומרי סיכה, חומרים קושרים וחומרי מילוי אחרים. כעת מתחזקת בתעשיית תוספי התזונה מגמה של מוצרים "נקיים" יותר, עם מזעור או סילוק של אותם החומרים המוּספים.

תוספי תזונה רבים, ממולטי-ויטמינים ותוספים צמחיים ועד לתוספים עם חומרים מזינים ספציפיים, כמו ויטמין C או אבץ, לעתים קרובות מכילים חומרי מילוי שנועדו לפשט את תהליך הייצור. אמנם נדרשים מחקרים נוספים בנושא זה, אבל לגבי חומרי מילוי רבים קיימים מחקרים שלכל הפחות מעלים חששות פוטנציאליים. חומרי מילוי, חומרים משפרי זרימה וחומרים קושרים מסוימים עלולים לגרום לדלקת במערכת העיכול או לפגיעה באוכלוסיית חיידקי המעי. בין החומרים המוּספים שעלולים לעורר חששות מלטודקסטרין, קרבוֹקסי-מתיל-תאית, קרגינן, דו-תחמוצת טיטניום ודו-תחמוצת סיליקון (בהתאם לצורה ולגודל החלקיקים). נראה כי גם ממתיקים מלאכותיים, שאותם מוסיפים לעתים קרובות כדי לשפר את הטעם, עלולים להשפיע לרעה על אוכלוסיית חיידקי המעי.

ככל שממשיכים להצטבר מחקרים שמעלים בעיות פוטנציאליות עם המרכיבים המוּספים הללו, הצרכנים מתחילים לדרוש מוצרים ללא אותם המרכיבים. גם אם קשה יותר לייצר אותם, פלח השוק של תוספים שאינם מכילים חומרי מילוי ימשיך לגדול. חברות מסוימות יתחילו להתמחות בייצור אבקות שיכילו רק את המרכיב הפעיל ללא חומרים מוּספים. לעתים קרובות מייצרים תוספי קולגן או חלבון בצורה כזאת.

צורות פעילות ומיטביות של מרכיבים

קרוב לוודאי שהמגמות לפורמולציות בעלות רמת "פעילות ביוכימית" גבוהה יותר יימשכו גם בשנת 2022. ניצול הצורות הפעילות הללו של חומרים מזינים דורש שינויים אנזימטיים מינימליים, אם בכלל, כך שהזמינות הביולוגית שלהם גבוהה יותר. פורמולציות עם מרכיבים פעילים בצורתם הפעילה ביותר, כמו ויטמינים מקבוצת B ,כולל ויטמין B2 (בצורת ריבוֹפלבין 5'-פוספט), ויטמין B6 (בצורת פירידוֹקסל 5-פוספט), ויטמין B12 (בצורת מתיל-קובלאמין) וחומצה פולית (בצורת מתיל-פולט) נהיות יותר ויותר פופולריות.

שימוש בחומר המזין בצורה בעלת זמינות ביולוגית גבוהה יותר יכול להיות חשוב גם עבור מינרלים מסוימים. אמנם שימוש בסידן פחמתי עדיין שכיח, אבל ספיגתו דורשת חומצת קיבה. זאת בניגוד לצורת סידן אחרות, כמו סידן ציטרט. בעיות ספיגה דומות קיימות עם מגנזיום, כאשר לעתים קרובות תצביתים ותכשירים עם דרגת מסיסות גבוהה יותר במים נספגים טוב יותר. מחקרים חדשים אף גורסים כי צורה ספציפית של מגנזיום, מגנזיום תריאונט, עשויה להיות מועילה יותר למוח מצורות המגנזיום האחרות. בהתאם לזאת, חברות מסוימות בוחרות להשתמש בצורות או בסוגים שונים של מינרלים, כדי לתת מענה טוב יותר לחששות ולצרכים הבריאותיים של הצרכנים.

ספיגה משופרת

גם תוספי תזונה אחרים שהם מאתגרים מבחינת הספיגה זוכים לפורמולציות חדשות, כולל תכשירים ליפוזומליים וחלקיקי ננו. במקרים מסוימים ניתן להוסיף מרכיבים אחרים כדי לשפר את הספיגה, כמו תמצית פלפל שחור, אנזימים או לציטין. בין המוצרים הנפוצים שמשתמשים בפורמולציה מיוחדת לשיפור הזמינות הביולוגית תוספי כורכומין ופוליפנולים אחרים עם ספיגה נמוכה, כמו קוורצטין.

ליפוזומים הם כדוריות זעירות המורכבות מפוספו-ליפידים, תרכובות שמסיסות גם בשומן וגם במים. ניתן להכניס לכדוריות הזעירות הללו חומרים מזינים שונים או מרכיבים אחרים כדי לעקוף את מחסומי הספיגה בצורה יעילה יותר. לדוגמה, הספיגה של, ויטמין C היא גרועה, מעבר לסף מסוים. חברות התחילו להציע תכשירים ליפוזומליים שלו כדי לשפר את הספיגה. תוספי ויטמין C ליפוזומליים הם אולי בין הנפוצים ביותר, אבל מתחילים להופיע גם תוספים ליפוזומליים נוספים, כמו תוספי נוגד החמצון גלוטתיון.

גם בננוטכנולוגיה קיימים הבטחות ומכשולים פוטנציאליים עבור תעשיית תוספי התזונה. שימוש בחלקיקים זעירים של מרכיב מסוים יכול לשפר את הספיגה של תרכובות מסוימות. עם זאת, האינטראקציה של חלקיקי הננו עם הגוף עשויה להיות שונה לחלוטין מזו של חלקיקים גדולים יותר בגודל הרגיל. כיום משתמשים בננוטכנולוגיה בעיקר בייצור מסנני קרינה מינרליים וכסף קולואידי, אבל בעתיד הקרוב השימוש בננוטכנולוגיה צפוי להתרחב גם לתוספי תזונה אחרים. לאחר ביצוע של מבדקי בטיחות הולמים, ננוטכנולוגיה עשויה לשפר פורמולציות ישנות יותר.

שילובים טובים יותר

במהלך השנים האחרונות גבר הביקוש לפורמולציות לחיזוק מערכת החיסון ולעיכול. בזכות העלייה הזו בביקוש יש בכל רחבי התעשייה מבחר רחב יותר של אפשרויות, מה שקידם צמיחה של מוצרים חדשים ומגוונים יותר לתמיכה בבריאות מערכת החיסון ובעיכול. בעבר היה קשה למצור מוצרים שמשלבים אבץ, ויטמין C, אכינצאה וסמבוק, וכעת היצרנים פועלים כדי לתת מענה לביקוש הגובר. גם הפופולריות של תוספים חדשים לתמיכה במיקרוביום, כולל תוספים פרוביוטיים ופרה-ביוטיים, צוברת תאוצה. לאור התועלת המתועדת שלהם להורדת הסיכון לזיהומים נשימתיים, הפופולריות של תוספים פרוביוטיים אינה מפתיעה.

קיימות

ככל שאנשים ותאגידים נהיים מודעים יותר לאתגרים הסביבתיים שאיתם מתמודד כדור הארץ שלנו, גוברת גם החשיבות של קיימות בייצור ובהפצת תוספי תזונה. לעתים קרובות מייצרים תוספי תזונה בבקבוקונים ובאריזות מפלסטיק. אבל חברות מסוימות פנו לחלופות אחרות ומשתמשות באריזות או מכלים הניתנים למחזור או לשימוש בתור קומפוסט.

לעתים קרובות גם חומרי משלוח מכילים פלסטיק, פוליסטרין (קלקר) או חומרים אחרים שקשה למחזר. חברות מסוימות מתרחקות משימוש בפלסטיק או פוליסטרין לטובת שימוש בקצף או פתיתי קלקר על בסיס קרטון, נייר ועמילן תירס.

ייצור עלול להיות תהליך מזהם ועתיר אנרגיה ולשחרר לסביבה כמויות גדולות של פחמן דו-חמצני ותרכובות אחרות. באופן טבעי, הזיהום הזה מעלה חששות להשפעות ארוכות טווח על האקלים וכדור הארץ. מספר חברות שרואות את הנולד מתמקדות בהפחתת צריכת האנרגיה ובשיפור הדרישות לאיכות האוויר במפעלים שלהן, תוך חתירה להפוך את הייצור שלהן "לירוק" יותר ולצמצם את הפגיעה בכדור הארץ. במידת האפשר, כדאי לשים לב לחברות שפועלות לשיפור הקיימות ותומכות בגישות הללו.

מסקנה

בהחלט יש למה לצפות בתעשיית התזונה ותוספי התזונה בשנת 2022 ומעבר. מפורמולציות טובות יותר ועד שיפור ברמת הקיימות, החברות מקשיבות לצרכנים ומציעות מוצרים שעונים על הצרכים שלהם טוב יותר. בהמשך השנה כדאי לחפש אחר כמה מאותן הגישות החדשות ולשקול אותן גם לשימוש האישי שלכם, במיוחד כאשר יש בהן יתרון על פני הפורמולציות הישנות יותר.

סימוכין:

  1. Borthakur A, Bhattacharyya S, Anbazhagan AN, Kumar A, Dudeja PK, Tobacman JK. Prolongation of carrageenan-induced inflammation in human colonic epithelial cells by activation of an NFκB-BCL10 loop. Biochim Biophys Acta. 2012;1822(8):1300-1307. doi:10.1016/j.bbadis.2012.05.001
  2. Laudisi F, Di Fusco D, Dinallo V, et al. The Food Additive Maltodextrin Promotes Endoplasmic Reticulum Stress-Driven Mucus Depletion and Exacerbates Intestinal Inflammation. Cell Mol Gastroenterol Hepatol. 2019;7(2):457-473. doi:10.1016/j.jcmgh.2018.09.002
  3. Liu F, Hou P, Zhang H, Tang Q, Xue C, Li RW. Food-grade carrageenans and their implications in health and disease. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2021;20(4):3918-3936. doi:10.1111/1541-4337.12790
  4. Mordor Intelligence. DIETARY SUPPLEMENTS MARKET - GROWTH, TRENDS, COVID-19 IMPACT, AND FORECASTS (2021 - 2026). Published 2020. Accessed December 23, 2021. https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/dietary-supplement-market
  5. Ogawa T, Okumura R, Nagano K, et al. Oral intake of silica nanoparticles exacerbates intestinal inflammation. Biochem Biophys Res Commun. 2021;534:540-546. doi:10.1016/j.bbrc.2020.11.047
  6. Rinninella E, Cintoni M, Raoul P, Gasbarrini A, Mele MC. Food Additives, Gut Microbiota, and Irritable Bowel Syndrome: A Hidden Track. Int J Environ Res Public Health. 2020;17(23):8816. Published 2020 Nov 27. doi:10.3390/ijerph17238816
  7. Sadir S, Tabassum S, Emad S, et al. Neurobehavioral and biochemical effects of magnesium chloride (MgCl2), magnesium sulphate (MgSO4) and magnesium-L-threonate (MgT) supplementation in rats: A dose-dependent comparative study. Pak J Pharm Sci. 2019;32(1(Supplementary)):277-283.
  8. Shade CW. Liposomes as Advanced Delivery Systems for Nutraceuticals. Integr Med (Encinitas). 2016;15(1):33-36.
  9. Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature. 2014;514(7521):181-186. doi:10.1038/nature13793