כתב ויתור:בלוג זה לא נועד לאבחן,,,
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
מאת Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
ראינו לאורך השנים כי המגמות בתחום התזונה משתנות. בשנות ה-90 כל מה שדל שומן היה באופנה. היום אנחנו רואים נטייה למזונות עתירי שומן, שבאה לידי ביטוי בדיאטות פופולריות כמו דיאטת קטו ודיאטות דלות פחמימות אחרות. הכנת מאכלים בתבניות אפייה, תזונה מבוססת צמחים, בישול ללא פסולת, בריאות המעי ומגמות נוספות בתחום התזונה והבריאות נהיו פופולריות בשנים האחרונות.
באופן דומה, גם המגמות בתחום המשקאות משתנות במהלך הזמן. "חלב ירח" הוא משקה אופנתי עליו אולי שמעתם לאחרונה. יש גם מספר משקאות נוספים עליהם כנראה תשמעו יותר במהלך שנת 2022.
להלן כל מה שאתם צריכים לדעת על "חלב ירח" ועל המגמות האחרות של השנה בתחום משקאות הבריאות.
איורוודה היא שיטת ריפוי טבעית שהחלה להתפתח בהודו לפני יותר מ-3,000 שנה. גם בימינו משתמשים בתרופות מסורתיות רבות מאיורוודה לטיפול בבעיות בריאות שונות. אחת מאותן התרופות שבתקופה האחרונה זוכה לפופולריות ברשתות החברתיות היא "חלב ירח".
באיורוודה משתמשים ב"חלב ירח" לעתים קרובות כדי להשרות שינה. קיימות גרסאות רבות של משקה זה, אבל כולן מבוססות על חלב חם, מגוון תבלינים, שמן ותרכובות אדפטוגניות. מאמינים שהתרכובות הללו עוזרות לגוף להגיב טוב יותר לסטרס, לחרדה ולעייפות ולשפר את הבריאות והרווחה הכללית.
חלב פרה מכיל באופן טבעי את חומצת האמינו טריפטופן. טריפטופן הוא תחילן של מלטונין, ההורמון שמשרה שינה ועוזר להירדם.
אם אתם לא שותים חלב רגיל, אל דאגה. אפשר להשתמש בכל תחליף חלב לפי בחירתכם להכנת "חלב ירח". אפילו ללא הטריפטופן הטבעי שמכיל חלב פרה, האדפטוגנים שאותם בדרך כלל מוסיפים למשקה זה יכולים לשפר את יכולתו של הגוף להירגע ולהתמודד עם לחצים.
בין התבלינים הנפוצים ביותר בהם משתמשים להכנת "חלב ירח" כורכום, הל וקינמון. מתכונים רבים מכילים גם ממתיק כלשהו עם רמת עיבוד מינימלית, כמו דבש או נקטר אגבה, ושומן כמו שמן קוקוס או גהי. קיימות גם תערובות מוכנות, אותן מוסיפים לחלב לפי בחירתכם, כדי לפשט את תהליך ההכנה.
"חלב ירח" נהיה פופולרי בתקופה האחרונה בין היתר מפני שיש לו יתרונות בריאותיים ייחודיים, כמו סיוע לשנת לילה טובה. אני מצפה שהשנה נראה יותר משקאות מוכנים ומתכונים להכנה משקאות עם יתרונות בריאותיים בבית.
ערכות ביתיות להכנת קומבוצ'ה מתאימות למי שמעוניינים להכין בעצמם את התה המותסס המסורתי הזה שעשיר בחיידקים פרוביוטיים ויכול לתמוך בבריאות המעי. באופן דומה, אני מצפה שנראה יותר משקאות קלים בפחיות עם חיידקים פרוביוטיים וסיבים פרה-ביוטיים לשיפור בריאות המעי.
קרוב לוודאי שראיתם באזור שלכם יותר ויותר דוכני מיצים וסמות'י. אולי אפילו כבר התחלתם לשתות סמות'י כחלק משגרת הבריאות שלכם.
קרוב לוודאי שהפופולריות של "משקאות ירוקים" תמשיך לעלות. אמנם הדרך הטובה ביותר היא לצרוך פירות וירקות מלאים כחלק מהארוחות וארוחות הביניים שלכם, אבל לא תמיד זה מתאפשר.
בין שאתם לא אוהבים לאכול הרבה פירות וירקות או לא רגילים לאכול אותם מספר פעמים ביום, אבקות ירוקות יכולות להוות חלופה טובה שתבטיח כי תקבלו מגוון רחב של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון מדי יום.
כבר היום ניתן להשיג אבקות ירוקות בקלות. שקלו לנסות תוספים אחרים בצורת אבקה ולערבב אותם עם האבקה הירוקה שלכם, או אפילו להשתמש באותם התוספים לבדם.
יש לסלק יתרונות תזונתיים רבים, כמו תמיכה בייצור של חנקן חד-חמצני, סיוע בשמירה על בריאות הלב וכלי הדם ואספקת נוגדי חמצון חשובים.1 לא כולם אוהבים את טעם הסלק. למרבה המזל, קיימות אבקות סלק טעימות, אותן אפשר להוסיף למים רגילים, לסמות'י שאתם אוהבים או למשקה ירוק.
באופן דומה, הפופולריות של, אבקות עם כורכום צפויה לעלות השנה. כורכום ידוע בזכות סגולות נוגדות דלקת ונוגדות חמצון, ומשתמשים בו בהכנת מאכלים זה מאות שנים. בתקופה האחרונה תוספים עם כורכום ועם המרכיב הפעיל שלו, כורכומין, זוכים לפופולריות רבה.
כורכום ידוע בזכות צבעו, צבע צהוב בוהק. אפשר להוסיף למאכלים ולמשקאות שורש כורכום טרי או מיובש, אבל תערובות מוכנות להכנת משקאות הן דרך הרבה יותר קלה לצרוך את התבלין הבריא הזה מדי יום.
קרוב לוודאי שבמהלך השנים האחרונות שמעתם יותר ויותר על תזונה מבוססת צמחים. חלק מהאנשים אולי בוחרים להגביל צריכה של מוצרים מן החי משיקולים תרבותיים, ואילו אחרים עושים זאת כדי לצמצם את טביעת הרגל הסביבתית, משיקולים אתיים או כדי לשפר את בריאותם.
מחקרים מצביעים על כך שתזונה מבוססת צמחים עשויה לסייע בהורדה של מדד מסת הגוף (BMI), רמת הכולסטרול בדם וערכי לחץ הדם, וגם לעזור באיזון של רמות הסוכר בדם.2 נוסף על כך, משתלם לאכול יותר צמחים ופחות מוצרים מן החי, כי זה מוזיל את עלויות המזון.
קרוב לוודאי שבשנת 2022 תמשיכו לראות דגש גדול יותר על תזונה מבוססת צמחים. זה נכון גם לגבי משקאות.
באשר למשקאות חלבון, קרוב לוודאי שחלבון מי גבינה הוא הסוג הנפוץ ביותר של אבקת חלבון. חלבון מי גבינה הוא בעל צפיפות תזונתית גבוהה, אבל הוא פחות מתאים למי שמקפידים על דיאטות מבוססות צמחים, כי הוא מופק מחלב.
השיקולים החשובים בבחירה בין מגוון הסוגים האחרים של אבקות חלבון הן ההעדפות שלכם מבחינת התזונה והטעם. אבקות חלבון על בסיס צמחי ימשיכו לצבור פופולריות, שכן התמיכה המחקרית ביתרונות של צריכה גבוהה יותר של מזונות צמחיים מקדמת המשך של פיתוח מוצרים צמחיים חדשים.
תוספי חלבון על בסיס צמחי מיוצרים לעתים קרובות ממגוון מקורות חלבון, כמו אפונה, סויה, אורז חום, זרעים או קנביס.
יתרון נוסף של תוספי חלבון על בסיס צמחי הוא בכך שבדרך כלל הם עשירים יותר בסיבים מחלבונים מן החי, כך שהם מועילים גם למערכת העיכול.
לאחרונה חלב שיבולת שועל וחלב קנביס הצטרפו לתחליפי חלב פופולריים אחרים, כמו חלב שקדים, חלב אורז או חלב סויה. חלב תפוחי אדמה הוא חידוש בשוק, וייתכן שתראו אותו על מדפי חנויות המכולת בסביבה שלכם בשנה הקרובה. בדומה לסוגים אחרים של חלב צמחי, חלב תפוחי אדמה אינו עשיר בחלבון — אבל הוא מספק מגוון רחב של חומרים מזינים אחרים, כמו{LRM} ויטמין D, סידן, ויטמין B12 וגם חומצה פולית.
הכנת משקאות סמות'י בבית היא מגמה נוספת בתחום המשקאות שכנראה תצבור פופולריות במהלך השנה הקרובה. הערכות האלה הן לא תופעה חדשה, אבל הן ימשיכו לזכות לפופולריות בזכות הנוחות שהן מציעות.
אמנם ניתן לקנות מרכיבים להכנת סמות'י בנפרד, למשל פירות טריים או קפואים, ירקות, זרעים, נוזלים, אבקות חלבון ומשפרי תזונה, אבל יש אנשים שמעריכים את הפשטות של ערכה שמשלבת את כל הנ"ל. ערכות להכנת סמות'י מצמצמות את מספר המצרכים שאתם נדרשים לקנות ואת זמן ההכנה של סמות'י לארוחת בוקר.
ניתן גם להוסיף מרכיבים לפי בחירתכם כדי להתאים את הטעם והפרופיל התזונתי לצרכים שלכם. לדוגמה, ייתכן שערכה עם פירות, ירקות וזרעים לא מכילה מספיק חלבון — במקרה כזה כדאי להוסיף כף מדידה של אבקת חלבון לפי בחירתכם או יוגורט יווני.
אם אתם באמת אוהבים להכין סמות'י ומעדיפים לקחת אותם לדרך, השקיעו בבקבוק תרמי שיעזור לכם לשמור על הסמות'י שלכם צונן.
לבסוף, במהלך 2022 נמשיך לראות מעבר לצמצום השימוש בפלסטיק ושימוש נרחב יותר בקשיות ובקבוקים חד-פעמיים. בקבוקים תרמיים אמנם מצוינים לשמירה על הטמפרטורה של משקאות חמים או קרים, אבל כל בקבוק רב-פעמי — עם או בלי בידוד תרמי — הרבה יותר חסכוני וידידותי לסביבה מבקבוק מים חד-פעמי.
לפי הערכות מסוימות, פירוק של בקבוק מים אחד מפלסטיק יכול לקחת מאות שנים, מה שמוביל להצטברות כמויות עצומות של פסולת במטמנות. נוסף על כך, הקרן העולמית לשימור חיות הבר (WWF) מעריכה כי פירוק של קשית שתייה אחת מפלסטיק יכול לקחת עד 200 שנה.3
קרוב לוודאי כי במהלך 2022 נראה יותר תחליפים ידידותיים לסביבה לקשיות ולבקבוקים מפלסטיק. לצד בקבוקי מים רב-פעמיים, סביר להניח כי קשיות מתכת רב-פעמיות וקשיות נייר מתכלות יהפכו לפופולריות יותר.
ייתכן שאתם כבר מכירים חלק מהמגמות האלה בתחום המשקאות, אבל חלק מהן אולי חדשות בשבילכם. השתמשו ברשימה הזאת כנקודת התחלה והרחיבו את האופקים בכך שתנסו חלק מהמזונות והמשקאות האלה שזוכים שהם פופולריים בשנת 2022. ייתכן שתמצאו חלופה בריאה יותר למשקה שאתם כבר אוהבים, או חלופה שמשפיעה פחות על כדור הארץ.
כמו עם כל המלצה בנושאי תזונה, משקאות ותוספים, הקפידו להתייעץ עם הרופא המטפל שלכם לפני תחילת שימוש במוצרים חדשים שיכולים להשפיע על בריאותכם או על התרופות שאתם נוטלים.
הפניות:
