בדיאטה קטוגנית משתדלים לצרוך הרבה שומן, כמות בינונית של חלבון וכמות כמעט אפסית של פחמימות. היחס הזה בין אבות המזון העיקריים מעודד את הגוף להיכנס למצב של קטוזיס, שבו, לפי ההערכות, תאי שומן מנוצלים לייצור אנרגיה. לעתים קרובות אנשים שמקפידים על דיאטה קטוגנית (קטו) מתקשים לצרוך כמות מספקת של שומן בשלוש ארוחות רגילות ביום. אנשים שנתקלו בבעיה הזאת המציאו את "פצצת קטו" כדי לפתור אותה.

בדרך כלל פצצת קטו נראית כמו כדור או ריבוע קטן, אבל יש גם פצצות נוזליות, כמו מלבין קפה קטו. פצצת קטו מכילה בעיקר שומן, כאשר מוסיפים אליה מספר מצומצם של מרכיבים נוספים כדי לתת לה טעם. אם מכינים כמה פצצות קטו, אפשר לאכול אותן בתור חטיף בכל עת, אם אתם מרגישים רעבים, עייפים, או צריכים להשלים חוסרים בתזונה. בין היתרונות של פצצות קטו נוחות, טעם טוב, ניידות ואנרגיה.

רוב פצצות השומן מבוססות על שמן קוקוס, חמאה או שומן אחר שהוא מוצק בטמפרטורת החדר. מוסיפים לבסיס הזה ממתיקים ללא סוכר, פירות, בשר, זרעים, אגוזים ומרכיבים אחרים שהם ידידותיים לדיאטת קטו. נסו את המתכונים הקטוגניים הבאים כדי להתחיל להתנסות עם הטעמים והמרכיבים הנפלאים של פצצות שומן.

פצצת שומן קטו קלאסית בטעם שוקולד

פצצות השומן האלה אהובות במיוחד בקהילת דיאטת קטו, כי הטעם שלהן עשיר ונהדר כמו זה של חטיף שוקולד, אבל הן לא מכילות את הפחמימות והקלוריות שמכילים ממתקים. אפשר לעצב את פצצות השומן האלה בכל צורה שתרצו, וניתן גם לצנן את התערובת הנוזלית בתבנית ואז לחתוך אותה לריבועים.

מרכיבים:

הוראות:

  1. המיסו את חמאת האגוזים ושמן הקוקוס בסיר בינוני על אש קטנה.
  2. ערבבו בעדינות את אבקת הקקאו והסטיביה.
  3. הורידו את הסיר מהאש והוסיפו את תמצית הווניל.
  4. מזגו את תערובת השוקולד לתבנית משומנת קלות, או לתבניות סיליקון עם שקעים.
  5. קררו את התערובת עד שהיא תתקשה, במשך כשעה אחת.
  6. הוציאו את פצצות הקטו בטעם שוקולד מהתבנית ואחסנו אותן בקירור עד להגשה.

פצצות שומן קטו בטעם עוגת תותים

המתכון הזה מושלם לאנשים שיש להם חשק עז לעוגת תותים עתירת פחמימות. הוא מכיל סטיביה ותות שדה להמתקת פצצות השומן בלי עודף פחמימות. פצצת שומן אחת כזאת מכילה רק 34 קלוריות ו-2 גרמים של שומן בריא.

מרכיבים:

הוראות:

  1. הכניסו את כל המרכיבים פרט לשבבי הקוקוס למעבד מזון.
  2. הפעילו את המעבד בעוצמה גבוהה עד שכל המרכיבים יתערבבו.
  3. חלקו את התערובת ל-25 מנות וגלגלו כל מנה לצורה של כדור.
  4. פזרו על הכדורים בעדינות את שבבי הקוקוס.
  5. אחסנו במקרר במשך שעה אחת והגישו.

פצצות שומן קטו מלוחות עם סלמון

בניגוד לרוב המתכונים של פצצות שומן, המתכון הזה הוא מלוח, ולא מתוק. הוא אידאלי לאנשים שלא ממש אוהבים מתוק. יש לפצצות השומן הטעימות האלה עם סלמון הטעם הקלאסי של בייגל עם לאקס וגבינת שמנת, אבל הן מכילות הרבה פחות פחמימות.

מרכיבים:

  1. ½ c כוס של גבינת שמנת
  2. ⅓ כוס של גהי
  3. כ-60 גר' של סלמון מעושן
  4. כפית אחת של פלפל עם גרידת לימון
  5. כף אחת של שמיר יבש
  6. ¼ כפית של מלח הימלאיה ורוד
  7. ½ כף מדידה של אבקת חלבון ללא סוכר

הוראות:

  1. הכניסו את כל המרכיבים למעבד מזון.
  2. ערבלו את התערובת עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
  3. בעזרת כף גדולה פזרו על דף נייר אפייה מנות בנפח כשתי כפות.
  4. אחסנו במקרר במשך שעתיים לפחות, עד שהתערובת תתקשה.

פצצות שומן קטו בטעם מוקה

פצצות השומן הטעימות האלה מכילות תערובת של קפה עם שוקולד. כל מנה מכילה רק 63 קלוריות ופחות מ-2 גר' פחמימות. מאחר שפצצות השומן מכילות גם אבקת חלבון, הן מהוות חטיף אידאלי לאכילה לאחר אימון.

מרכיבים:

הוראות:

  1. הכינו שתי מנות של קפה אספרסו חזק.
  2. ערבבו את החמאה, גבינת השמנת, הקפה, שמן הקוקוס והקצפת בסיר על אש קטנה.
  3. המשיכו לערבב בעדינות עד להמסת כל המרכיבים.
  4. הורידו את הסיר מהאש והוסיפו את אבקת החלבון ואבקת הקקאו תוך ערבוב התערובת.
  5. העבירו את התערובת לתבנית סיליקון עם שקעים או לתבנית אפייה משומנת קלות.
  6. הכניסו את התבנית למקפיא למשך ארבע שעות לפחות.
  7. הוציאו את פצצות השומן מהתבנית ואחסנו אותן במקרר עד להגשה.

פצצות שומן בטעם פאי דלעת לדיאטת פליאו וקטו

לפצצות שומן אלו יש טעם של פאי דלעת שנהוג להגיש בחד ההודיה. שילוב של דלעת משומרת ותערובת תבלינים לפאי דלעת מעניק להן טעם עשיר, ואילו שמן הקוקוס ואבקת החלבון נותנים להן הרכב תזונתי מאוזן. הן ידידותיות גם לדיאטת פליאו, כך שתוכלו לחלוק אותן עם חברים שמקפידים על דיאטות אחרות.

מרכיבים:

הוראות:

  1. המיסו את שמן הקוקוס וחמאת הקוקוס במיקרוגל.
  2. ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר.
  3. ערבלו עד לקבלת מרקם חלק.
  4. פזרו את התערובת לתבנית סיליקון לקרח עם שקעים מרובעים.
  5. הכניסו למקפיא למשך שעה אחת לפחות.
  6. אחסנו במקרר עד להגשה.

פצצות שומן קטו בטעם קוקוס ואגוזים

פצצות השומן האלו ללא אפייה משלבות קוקוס עם אגוזים בריאים אחרים, והתוצאה היא חטיף טעים להפליא. כל פצצת שומן כזאת מכילה כ-160 קלוריות, כך שזה פינוק אידאלי לאנשים שמרגישים עייפים וזקוקים לחטיף טעים. למרות התכולה הקלורית הגבוהה שלהן, הפצצות האלה מכילות רק 6 גרמים של פחמימות למנה. אם תרצו, ניתן לצפות את פצצות השומן בשוקולד, לטעם עוד יותר עשיר.

מרכיבים:

הוראות:

  1. הכניסו את כל המרכיבים למעבד מזון, פרט לפולי קקאו הגרוסים, השוקולד ושמן הקוקוס.
  2. הפעילו את המעבד בעוצמה גבוהה למשך מספר דקות, עד שכל המרכיבים יתפוררו ותתקבל תערובת עם מראה מעט שמנוני. הקפידו שלא לערבל את התערובת במשך זמן רב מדי, אחרת תקבלו חמאת אגוזים בטעם שוקולד במקום פצצות שומן.
  3. הוסיפו את פולי הקקאו הגרוסים, והפעילו את המערבל למספר שניות נוספות.
  4. גלגלו מנות של התערובת בנפח של כף גדושה לכדורים.
  5. אם תרצו, ניתן להכין ציפוי שוקולד על-ידי חימום שמן הקוקוס והשוקולד במיקרוגל במשך 30 שניות, או עד להמסתם.
  6. אם אתם משתמשים בציפוי שוקולד, פזרו אותו על הכדורים בעדינות לפני הכנסתם למקרר. השאירו אותם במקרר עד שיתקשו.

פצצות קטו בטעם בצק עוגיות שוקולד צ'יפס

פצצות השומן הטעימות האלה אפילו יותר טובות מבצק עוגיות רגיל, כי אין כאן סכנה של הדבקה בחיידק הסלמונלה מביצים נאות. הן מבוססות על חמאת שקדים טעימה בשילוב עם שבבי שוקולד , כדי להגיע לטעם מיטבי בלי הוספת פחמימות.

מרכיבים:

הוראות:

  1. ערבבו את חמאת השקדים ושמן הקוקוס בקערה שמתאימה למיקרוגל, וחממו עד להמסתם.
  2. הוסיפו את סירופ מייפל וקמח השקדים.
  3. קפלו את שבבי השוקולד אל תערובת בצק העוגיות.
  4. פזרו על תבנית שכבה של התערובת בעובי כ-1.3 ס"מ והכניסו למקרר עד שהיא תתקשה, למשך כשעה אחת.
  5. חתכו לחתיכות בגודל של נגיסה ואחסנו במקרר.