כתב ויתור:בלוג זה לא נועד לאבחן,,,
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
מאת ד"ר קייט הנרי, ד"ר לנטורופתיה
אבות המזון העיקריים — חלבונים, פחמימות ושומנים — זוכים לחשיפה תקשורתית משמעותית, במיוחד בקהילת חובבי הבריאות והכושר. אבל למעשה מזיני הקורט, כמו הוויטמינים מקבוצת B, ויטמין D והוויטמינים A, C ו-E, הם שנותנים לנו אנרגיה, מאפשרים לשמור על עור קורן ומפעילים את חילוף החומרים שלנו. נוסף על כך, מינרלים מסייעים לנו לשמור על רוגע, עשויים לתרום לשיפור בריאות הנפש ועוזרים לנו להתאושש אחרי אימונים מפרכים.
אז מהם מזיני הקורט המובילים שחשובים לבריאות שלנו, ואיך לוודא שאנחנו מקבלים אותם בכמות מספקת בכל יום ויום? במאמר למטה תוכלו למצוא תשובות לשאלות הללו.
המונח "מזיני קורט" מתייחס לוויטמינים, מינרלים, פוליפנולים ומולקולות קטנות אחרות. כל אחת מהן מפעילה יותר מ-500 תגובות אנזימטיות בכל יום ויום. התגובות הללו מאפשרות לנו להמשיך לחיות. בדרך כלל הגוף שלנו אינו מסוגל לייצר את אותם הוויטמינים והמינרלים בעצמו, לכן חשוב ללמוד לא רק מה התפקיד שלהם, אלא גם איך נוכל לשלב אותם בתזונה שלנו. בהיותי רופא נטורופת, זה אחד מתחומי המומחיות שלי: לעזור ללקוחות שלי לתדלק, לרפא ולמטב את התהליכים הטבעיים המתרחשים בגוף שלהם באמצעות תזונה.
קרוב לוודאי ששמעתם על ויטמין C, אשר מצוי באופן טבעי בפירות וירקות רבים, או על ויטמין D, אותו הגוף שלנו מייצר בעקבות חשיפה לשמש. אבל האם קיימים ויטמינים שכדאי לכם לעקוב אחר צריכתם התזונתית, ומהם? להלן כמה מהוויטמינים עליהם אני מדבר עם הלקוחות שלי לעתים קרובות.
ויטמין A חיוני לבריאות הראייה, לשמירה על מערכת חיסון חזקה ולבריאות של מערכת הרבייה. ויטמין A גם תומך בפעילות הלב, הריאות והכליות, כך שהוא חיוני לשמירה על בריאות וחיוניות על בסיס יומיומי.
ניתן בקלות לקבל כמות מספקת של ויטמין A מהתזונה אם אתם אוכלים באופן קבוע ירקות כמו ברוקולי או דלעת, או פירות כמו מנגו ומשמש. אם אתם לא אוהבים ירקות, ניתן גם לחפש מולטי-ויטמין לנטילה יומיומית עם ויטמין A (רוב המולטי-ויטמינים מכילים אותו).
קבוצת הוויטמינים B מכילה ויטמינים רבים, וכולם תומכים בבריאות שלנו באופן סימביוטי.
ויטמין C, המכונה גם חומצה אסקורבית, הוא נוגד חמצון המגן על התאים מפני הרדיקלים החופשיים שנוצרים בגלל עישון סיגריות, זיהום אוויר וקרינת על-סגול. ויטמין C גם מסייע לריפוי פצעים, שומר על עור בהיר ומוצק וחיוני לפעילות של קו ההגנה הראשון של מערכת החיסון. רוב האמריקאים מקבלים את המינון היומי הנדרש של ויטמין C מפירות וירקות, במיוחד מהדרים ומיצי הדרים.
ויטמין D עוזר לגוף לספוג סידן. סידן, בתורו, עוזר לגוף לבנות עצמות חזקות ולשמור על חוזקן. ויטמין D גם מסייע בהעברת אותות מהעצבים למוח, כך שהוא אחד "הכוכבים הגדולים" מבין הוויטמינים. יש מספר מזונות שמכילים ויטמין D באופן טבעי, אבל המקורות הטובים שלו הם דגים שמנים, כמו פורל, סלמון וטונה. עם זאת, מוצרי מזון רבים מועשרים בוויטמין D, לכן עיינו בתוויות המוצרים ברכישת מוצרי מזון.
ויטמין E דומה מבחינת תפקודו לוויטמין C. שניהם מגינים על התאים מפני הרדיקלים החופשיים. אבל הגוף משתמש בוויטמין E גם לתמיכה במערכת החיסון, והוא אף מסייע להרחיב את כלי הדם על מנת למנוע היווצרות של קרישי דם. שמנים צמחיים, כמו שמן חמניות ושמן נבטי חיטה, מכילים כמויות גדולות של ויטמין E, כמו גם אגוזים וזרעים. גם ירקות עלים ירוקים מכילים כמות מסוימת של ויטמין E.
ויטמין Kתומך בבריאות התאים ובחוזק העצמות, בכך שהוא עוזר לשלב סידן במשתית הסידן של העצמות. בדומה לוויטמינים חיוניים רבים אחרים, ויטמין K מצוי באופן טבעי במזונות כמו ירקות עלים ירוקים, שמנים צמחיים ואפילו בפירות, למשל אוכמניות או תאנים. ניתן ליטול תוספי תזונה עם ויטמין K, בדרך כלל בשילוב עם ויטמין D. אם אתם נוטלים מדללי דם, או אם יש לכם נטייה להיווצרות קרישי דם, אין ליטול ויטמין K בלי להתייעץ עם הרופא המטפל שלכם.
מכוני הבריאות הלאומיים של ארה"ב מגדירים מינרלים (בהקשר של תזונה) בתור "חומרים אנאורגניים המצויים באדמה ונדרשים לשמירה על הבריאות.". באופן תאורטי, התזונה אמורה לספק לגוף שלנו את כל המינרלים להם אנו זקוקים. עם זאת, שיטות החקלאות המסחריות הביאו לירידה בתכולת המינרלים בקרקע. כתוצאה מכך מעטים ממוצרי המזון הנמכרים בחנויות המזון באמריקה מכילים מינרלים בכמות הנדרשת כדי לתת מענה לצרכים שלנו.
בגלל זה לעתים קרובות אני ממליץ ללקוחות שלי ליטול תוספי מינרלים, רק כדי להיות בטוחים! להלן תיאור של רוב המינרלים הנפוצים עליהם אני מדבר עם לקוחותיי, לצד תיאור המזונות שמכילים את הכמויות הגבוהות ביותר של אותם המינרלים.
מגנזיום חיוני לבריאות ולמניעת מחלות. הוא גם מרגיע! המזונות עם אחוז המגנזיום הגבוה ביותר הם דגנים מלאים (לא מזוקקים), תרד, אגוזים, קטניות ותפוחי אדמה — אבל רק בתנאי שהכינו אותם בשיטות הכנה בריאות! אם אתם בוחרים ליטול תוסף עם מגנזיום, זכרו כי מינון מופרז שלו עלול לגרום לשלשול. להנחיות נוספות לגבי סוג תוסף המגנזיום המתאים עבורכם פנו לנטורופת, לדיאטן או למומחה לרפואה פונקציונלית.
החוקרים עדיין לא יודעים הכול על תפקידו של כרום בגוף האדם, אבל אנו יודעים שהוא מסייע באיזון רמות הסוכר בדם. למעשה די קל לקבל כמות מספקת של כרום מהתזונה, במיוחד אם אוכלים בשר, ירקות ודגנים באופן קבוע. ניתן גם ליטול תוסף עם כרום.
כפי שכבר דיברנו, סידן מעורב יחד עם ויטמין D בבניית עצמות ובשמירה על חוזקן. רוב מוצרי החלב עשירים בסידן, וגם מוצרי מזון רבים (כמו מיצים ותחליפי חלב) מועשרים בסידן. לפני תחילת נטילה של תוספי סידן התייעצו עם הרופא המטפל שלכם כדי לוודא שאינכם בסיכון להסתיידות של רבדים טרשתיים קיימים. אם אתם מעשנים, עליכם לגלות זהירות מיוחדת עם תוספי סידן, ולא ליטול אותם ללא המלצת הרופא המטפל.
אשלגן מווסת את מאזן הנוזלים בגוף ומעניק לתאים אנרגיה. אתם זקוקים לאשלגן כדי להשלים את המטלות היומיומיות שלכם ולהתאמץ באימונים! אשלגן מצוי בפירות וירקות רבים, במיוחד במשמשים מיובשים, בננות ומיץ תפוזים. תוספי אשלגן מכילים מינונים נמוכים מאוד שלו, כי כמות גבוהה מדי (או נמוכה מדי) של אשלגן עלולה לשבש את האיתות החשמלי בלב. שאלו את הרופא המטפל או התזונאי שלכם לאיזו כמות של אשלגן אתם זקוקים.
סלניום נדרש לייצור של הורמוני בלוטת התריס, כלומר הוא עוזר לווסת את קצב שריפת הקלוריות בגוף! רוב האמריקאים מקבלים סלניום בכמות מספקת מתזונה שעשירה בבשר, עוף וביצים.
אומגה-3 הם חומצות שומן בהן הגוף משתמש כמקור אנרגיה. כמו כן, יש להן השפעה נוגדת דלקת, וייתכן שהן תומכות בבריאות המוח. ניתן בקלות לקבל אותן ממזונות כמו דגים שמנים (סלמון, הרינג, סרדינים וכד'), זרעי צ'יה ופשתן ושמני אגוזים. תוספי אומגה-3 הם דרך נוחה להגדיל את הצריכה של חומצות השומן אומגה-3 בתזונה, אם אתם לא אוכלים את המזונות הנ"ל באופן קבוע. הקפידו להתייעץ עם הרופא המטפל שלכם לגבי המינון המתאים של תוספי אומגה-3. יש להפסיק נטילה של תוספי אומגה-3 לפחות מספר שבועות לפני כל ניתוח משמעותי, שכן הם עשויים להשפיע על קרישת הדם.
חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבון. הן מסייעות בייצור מוליכים עצביים, אשר עוזרים להעביר אותות בין הגוף למוח. הן גם מסייעות בבניית עצמות ומגבירות את חילוף החומרים. כל המזונות שעשירים בחלבון, כמו בקר, עוף ודגים, מכילים חומצות אמינו. אם אתם מתקשים לצרוך את המזונות הללו על בסיס קבוע, ניתן להשתמש באבקת חלבון או אבקת קולגן להכנת משקה או להוסיף את אותן האבקות למאפים כדי להגיע לצריכת החלבון היומית הנדרשת.
סיבים תזונתיים הם לא בהכרח מזיני קורט, אך הם עדיין חשובים ביותר! הם יכולים להועיל במחלות כמו אלרגיות, רעילות של מתכות כבדות, ירידה קוגניטיבית, אסתמה, פריחה בעור, מחלות מעי דלקתיות, אוסטאופורוזיס ועוד. פירות וירקות הם מקורות מצוינים של סיבים. הם גם מכילים אחוז גבוה של מים, כאשר שילוב של מים עם סיבים מסייע לעיכול. אם אתם בוחרים ליטול תוסף עם סיבים, יש לקחת אותו עם כמות גדולה של מים, כדי שהסיבים יסייעו ליציאות ולא יגרמו לעצירות.
אתם צריכים לאכול כדי להיות נמרצים ובריאים ולנהל אורח חיים בר-קיימא! מזון באמת יכול לשמש כתרופה, אם אתם בוחרים במזונות הנכונים. דברו עם רופא, דיאטן או גורם רפואי מקצועי אחר למידע נוסף בשאלה כיצד המזונות שאתם אוכלים יכולים לגרום לכם להרגיש טוב יותר.
סימוכין:
