לו הייתם יודעים שכמה שינויים באורח החיים עשויים לעזור במניעת שורה ארוכה של מחלות, כולל סוכרת, מחלות לב, שבץ, מחלת אלצהיימר ודלקת מפרקים, האם הייתם מיישמים את אותם השינויים? הדברים שגילינו אודות הקשר בין דלקת לבריאות בשנים האחרונות הם לא פחות ממדהימים. 

דלקת היא סיבה שורשית לרבות מהמחלות הללו. למעשה, דלקת היא הסיבה הבסיסית לרוב המחלות, להזדקנות מואצת ולעלייה במשקל. ובאופן לא מפתיע, חלק מהצעדים בעלי ההשפעה החזקה ביותר שניתן לנקוט בהקשר זה קשורים לתזונה. 

לכולנו יש דלקת. למרבה האירוניה, אנחנו למעשה זקוקים לה. כן, דלקת ברמה נמוכה תורמת לבריאות הגוף. למעשה, בלי דלקת לא היינו יכולים לשרוד. 

הסוגים של דלקת

יש שני סוגים של דלקת: דלקת חריפה ודלקת שקטה. כולנו מכירים דלקת חריפה. איך אנחנו יכולים לדעת את זה? כי אנו חווים דלקת חריפה לעתים קרובות. בכל פעם כשאתם נפצעים, מפתחים מחלה חריפה, כמו הצטננות נוראית, או משפשפים ברך, מתווכי דלקת, כמו מולקולות חלבון זעירות הידועות בשם ציטוקינים ותאי דם לבנים כמו נויטרופילים ומקרופאגים, נחלצים לעזרתנו. אמנם זה גורם לאי-נוחות, אך זה דבר טוב, כי לא נוכל להתרפא ללא דלקת חריפה. 

ניקח כדוגמה חתך באצבע. כשאתם נחתכים באצבע, חיילים זעירים נוהרים למקום הפציעה, הפצע מגליד, החיילים עוזבים את המקום וגם הדלקת חולפת. אנחנו זקוקים לתגובה הדלקתית הקצרה הזאת, ובסופו של דבר היא צריכה לחלוף. 

אבל אם דלקת חריפה לא חולפת, ושחרור התרכובות הדלקתיות נמשך, הדלקת הופכת לדלקת כרונית (שקטה). דלקת מסוג זה היא הקטלנית ביותר, כי היא לא נעלמת. דלקת שקטה היא כמו פצע שלעולם לא מגליד בגוף.

רבים מאתנו סובלים מכאבים כרוניים מדי יום, מכאבי שיניים ועד כאבים במפרקים. חיים עם כאב מציק או בלתי פוסק יכולים לגרום לסטרס ואולי אף לדיכאון, מה שמחמיר את הכאב עצמו.

קיימות דרכים טבעיות שיכולות לעזור לגוף שלכם להקל על הכאב, ובמקרים מסוימים אף לרפא את המחלה שגורמת לכאב. למרבה הצער, רבים פונים לתרופות עם תופעות לוואי חזקות שעלולות לגרום למחלות נוספות. אלא שאבות מזון ספציפיים, להם יש גיבוי מחקרי, יכולים לעזור לא פחות ובמקרים מסוימים אולי אף יותר מתרופות.

מה גורם לדלקת?

כשם שמזונות מסוימים יכולים לשכך דלקת, מזונות אחרים יכולים להצית תהליך דלקתי. חשוב מאוד לדעת לא רק מה יכול להפחית דלקת, אלא גם מה יכול לקדם אותה. להלן המזונות, המחלות וגורמי אורח החיים שיכולים להחמיר דלקת: 

  • סוכר
  • התזונה האמריקאית הסטנדרטית
  • שמנים מזוקקים ומעובדים, כמו שמנים צמחיים, כולל שמן סויה, שמן תירס ושמן קנולה
  • עודף משקל והשמנת יתר
  • חיידקים לא בריאים במעי
  • מחסור באבות מזון
  • אורח חיים יושבני
  • מחסור בשעות שינה
  • סטרס כרוני
  • הזדקנות 

דרכים טבעיות להילחם בדלקת

דלקת יכולה לגרום לנזקים בריאותיים משמעותיים. הידיעה אילו מזונות ותוספי תזונה ייעודיים יכולים לעזור במלחמה נגד דלקת היא נקודת התחלה טובה כשרוצים לקטוע את התהליך הזה בעודו באיבו.

1. בחרו במזונות נוגדי דלקת

מזונות נוגדי דלקת, כמו גרגרי יער, ירקות עלים ירוקים, דגים שמנים, שמן זית כתית מעולה, שמן קוקוס, כל סוגי התה, ובפרט תה שחור, זנגביל, כורכום, וגם תה ירוק הם מזונות חיוניים, לצד תבלינים ועשבי תיבול כמו כורכום, כמון, קינמון, ריחן, פטרוזיליה, וגם זנגביל; ושוקולד מריר; ירקום ממשפחת המצליבים, כמו כרובית או ברוקולי; אגוזים כמו אגוזי מלך או אגוזי פקאן וגרעינים, כמו גרעיני דלעת או חמניות – כל אלה הם מזונות נוגדי דלקת רבי-עוצמה.

2. הזינו את המיקרוביום שלכם

חשבו על המעי שלכם כעל גינה. הצעד הראשון למעי בריא הוא לסלק את העשבים השוטים: תוכלו להפסיק להזין את החיידקים הרעים אם תסרבו לאכול מזונות מעודדי דלקת – שכן זה מקור התזונה העיקרי שלהם. 

הצעד השני הוא לשתול במעי חיידקים בריאים. המעי שלכם יהיה בריא יותר אם תשתלו בו חיידקים פרוביוטיים בריאים באמצעות תוסף איכותי, מזונות מותססים, או שילוב של שני אלה. אכילת מזונות נוגדי דלקת תומכת במיקרוביום מגוון ותורמת לשגשוג של חיידקים בריאים. זה, בתורו, יעזור להפחית ולמנוע דלקת כרונית.

השלב השלישי הוא לדשן את "גינת המעי" שלכם. כדאי להעניק לחיידקים הפרוביוטיים הבריאים במעי תזונה טובה בצורה של "דשן למעי", כלומר מזונות פרה-ביוטיים. ביניהם ארטישוק, בצל, שום, כרישה, זרעי פשתן (טחונים), גרגרי יער, תפוחים, שעועית ועמילן תפו"א.  זכרו כי אתם לא רוצים שחיידקי המעי הרעים והלא בריאים ישגשגו בזכות מזונות מעודדי דלקת. אתם כן רוצים ליצור אוכלוסייה גדולה של לחיידקי מעי בריאים באמצעות מזונות פרה-ביוטיים בריאים, שהם מקור התזונה העיקרי של חיידקי המעי הבריאים.

3. קחו תוספים שמפחיתים דלקת 

  • כורכומין: כורכומין הוא המרכיב הפעיל של צמח התבלין כורכום. מחקרים רבים הדגימו את סגולותיו של כורכומין להפחתת דלקת, כאשר חלקם הראו שהוא לא פחות יעיל מנוגדי דלקת שאינם סטרואידים. 
  • קינמון: לקינמון יש סגולות נוגדות דלקת, נוגדות חמצון ואנטי-בקטריאליות.
  • מגנזיום גליצינט: רוב האנשים סובלים ממחסור במגנזיום. הודגם כי מגנזיום עוזר להילחם בדלקת. הוא מפחית את הרמות של סמן הדלקת CRP, ומעניק מספר יתרונות נוספים
  • שמן מזרעי קצח שחור: הודגם כי צמח זה תורם להפחתת דלקת, גם בדלקת מפרקים שגרונית וגם בדלקת מפרקים ניוונית.
  • שמן דגים: זהו נוגד חמצון רב-עוצמה העשיר בחומצות שומן מסוג אומגה-3 (DHA ו-EPA), שעוזרות לבלום ולסלק דלקת בתאים. הוא גם מצוין לבריאות הלב.
  • שמן קריל: שמן עם חומצות שומן אומגה-3 בעלות זמינות ביולוגית גבוהה שיכול לחצות את מחסום דם-מוח, בניגוד למקורות אחרים של אומגה-3.
  • שמן כבד בקלה: שמן דגים רב-עוצמה ששומר על הבריאות. הוא עשיר בוויטמינים D ו-A. הוא גם עשוי לצמצם היווצרות של קרישי דם ולהפחית את רמת הדלקת בגוף.
  • זנגביל: הודגם כי זנגביל תומך בבריאות מערכת העיכול, ואף עוזר להקל באופן זמני על בחילה קלה וקיבה עצבנית. נוסף על כך, זנגביל מכיל שורה ארוכה של תרכובות שנלחמות ברדיקלים חופשיים, מה שעוזר להפחית את רמת הדלקת.
  • לבונה: לבונה (ששמה הלטיני הוא Boswellia) תומכת בתגובה דלקתית בריאה במערכת הנשימה ובמערכת העיכול, לצד המפרקים, השרירים והגידים. לבונה גם עוזרת לאזן את התגובה הדלקתית ברקמת המוח.
  • שמן זרעי פשתן: זהו מקור מרוכז של חומצות שומן אומגה-3 שעשיר ב-ALA (חומצת אומגה-3 צמחית). שמן זרעי פשתן יכול לעזור בריסון דלקת, ובהיותו מקור שומן בריא הוא גם תורם לשמירה על בריאות מיטבית של התאים.
  • תמצית תה ירוק: תומכת בבריאות התאים, מערכת הלב וכלי הדם ובתפקוד הקוגניטיבי. היא עשירה בתרכובות צמחיות בשם פוליפנולים. הפוליפנול המפורסם ביותר הוא EGCG, לו סגולות בריאותיות רבות.
  • ברומליין: ברומליין הוא אנזים מפרק חלבון שמקורו בגבעולי אננס. נטילת ברומליין בין ארוחות יכולה לתמוך בבריאות המפרקים ועשויה לעזור בהקלה על כאבים חולפים שהופיעו עקב עומס יתר על שרירים.
  • אבקת קולגן: קולגן תורם לצמיחה של רקמות ולשמירה על בריאותן. זה החלבון המבני האחראי לחוזק העצמות ולגמישות המפרקים, הגידים, הרצועות, העור, השיער והציפורניים. ניתן להוסיף אותו בצורת אבקה לשייקים או לקפה.

מסר לקחת הביתה

אפשר להילחם בדלקת בכל יום ויום — במקום לקדם אותה — באמצעות מספר שינויים פשוטים בתזונה ובאורח החיים. הקפידו להתייעץ עם הרופא המטפל שלכם לגבי כל שינוי משמעותי בתזונה, כולל שילוב תוספי תזונה חדשים.