התחלתי לאכול את אלה לפני חודש. הם עזרו לי להרגיש כל כך טוב יותר, בריא ומאוזן נפשית. אני לא יכול להסביר איך זה עושה את זה, אבל זה עושה פלאים תזונתיים. הנה כמה מילים של ברוס פייף, מחבר הספרים העוסקים במאכלי קוקוס. "תזונאים ממליצים לקבל 20-35 גרם סיבים תזונתיים ביום. רוב האמריקנים מקבלים רק כ -15 גרם. מקורות טובים לסיבים תזונתיים הם דגנים מלאים, קטניות ואגוזים. קוקוס הוא מקור אידיאלי לסיבים תזונתיים. לקוקוס יש אחד מהאחוזים הגבוהים ביותר של סיבים תזונתיים מכל המזון הצומח. שבעים וחמישה אחוזים מכלל תכולת הפחמימות הם סיבים. בהשוואה, הפחמימה בשעועית ירוקה היא רק 30 אחוז סיבים, במיה היא רק 25 אחוז, ותירס היא 18 אחוז. בגלל תכולת הסיבים הגבוהה, קוקוס מהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים והוא זמין כעת כתוסף תזונה. סיבים תזונתיים קוקוס עשויים מקוקוס טחון דק, מיובש ומסומן. סיבי תזונה קוקוס בעלי תכולת סיבים גבוהה יותר מ תוספי סיבים רבים אחרים. הוא מכיל פי ארבעה סיבים כמו סובין שיבולת שועל ופעמיים סיבים כמו סובין חיטה או ארוחת זרעי פשתן. בניגוד לקליפת פסיליום וסובין חיטה ורוב המקורות האחרים לסיבים תזונתיים, הקוקוס טעים! "
