המוגלובין, החלבון נושא החמצן בתאי הדם האדומים, דורש ברזל כדי להתפתח ולתפקד. ללא אספקת חמצן מספקת, תאי הגוף שלנו נפגעים תוך שניות ומאבדים אנרגיה לביצוע תהליכים חיוניים. ברזל גם מקדם חילוף חומרים וסינתזה של חומצות אמינו, מה שעוזר לשמור על תפקוד שרירים ותפקוד קוגניטיבי. מחסור בברזל עלול לגרום לתסמינים כמו עייפות, חולשה, קוצר נשימה, כאבי ראש, סחרחורת וסחרחורת. מחסור בברזל הוא אחת מבעיות המחסור התזונתי הנפוצות בעולם. לרוב זה משפיע על נשים בהריון, תינוקות וילדים קטנים, נשים עם דימום וסת כבד ותורמות דם תכופות. למרות שברזל נמצא בבשר אדום, שעועית וירקות עליים ירוקים כהים, חלק גדול מהאוכלוסייה אינו צורך מספיק ברזל כדי למנוע מחסור. זה נכון במיוחד עבור צמחונים. לפיכך, נטילת תוסף ברזל יומי יכולה להיות חיונית לשמירה על חיים תקינים ובריאים. אבל לא כל תוספי הברזל נוצרים שווים. צורת הברזל הנקראת ברזל ברזל, בשל מסיסותו הגבוהה יותר, ידועה כזמינה יותר ביולוגית ולכן יעילה יותר.
