בשביל מה הגוף צריך ויטמין K? הכרחי לספיגה תקינה של סידן. ויטמין K מווסת את פעילותם של חלבונים מיוחדים - חלבון מאטריקס Gla (MGP) ואוסטאוקלצין. הודות לחלבון הראשון, הסידן, שאנו מקבלים מהמזון או מתוספי תזונה, אינו מושקע בכלי הדם, אלא מופנה לבניית רקמת העצם. בינתיים, החלבון השני, אוסטאוקלצין, קושר סידן בעצמות ובכך עוזר לשמור על צפיפותן. אגב, ויטמין K2 הוא מווסת חזק יותר של חילוף החומרים של סידן בהשוואה ל-K1. עוזר לשמור על בריאות כלי הדם והלב. השפעה זו היא תוצאה של האפקט הקודם. אם סידן אינו נספג כראוי, הוא יכול להיות מופקד בדפנות כלי הדם, על פלאקים טרשתיים. תוצאות מספר מחקרים מאשרות כי נטילת ויטמין K2 מונעת תהליך זה ומפחיתה את הסיכון ללקות במחלת לב כלילית. משתתף בוויסות קרישת הדם. ויטמין K לוקח חלק בשינוי של מספר חלבונים של מערכת קרישת הדם. המחסור בו מוביל לירידה בתכולת הפרותרומבין ולעלייה בזמן קרישת הדם. מסייע בתמיכה בבריאות מערכת העצבים ובפעילות המוח. ויטמין K מעורב בסינתזה של ספינגוליפידים. אלו הם ליפידים מיוחדים שהם חלק מהקרומים של תאי העצב ומעטיפות סיבי העצב. שמירה על ריכוזי ויטמין K תקינים מסייעת להאט שינויים שליליים הקשורים לגיל במערכת העצבים ולשמור על פעילות מוחית מלאה. עוזר להגביר את ייצור האינסולין. מסתבר שהחלבון אוסטאוקלצין, המוכר לנו כבר, שמופעל על ידי ויטמין K2, נחוץ לא רק לעצמות. מאמינים שהוא עשוי להשפיע על תאי הבטא של הלבלב ולעזור להגביר את ייצור האינסולין. מראה תכונות אנטי דלקתיות. בפרט, מחקרים מראים שוויטמין K2 מסייע בהפחתת דלקת בדלקת מפרקים שגרונית. משפיע על מערכת החיסון. בשנים האחרונות הופיעו יותר ויותר דיווחים על התכונות האימונומודולטוריות של ויטמין K, ומתוארים מנגנונים שונים של השפעתו על ההגנות של גופנו. בעל פעילות נוגדת חמצון. בפרט, נמצא כי ויטמין K2 תורם להגנה על תאי עצב מתבגרים מפני נזק חמצוני.
