נתרן אסקורבט נחוץ לגוף: כדי להגן על תאים מרדיקלים חופשיים נתרן אסקורבט נחוץ כדי לעצור תהליכי חמצון הנגרמים מרדיקלים חופשיים - מולקולות ההורסות את קרומי התא, הגורמות למחלות שונות ולהזדקנות הגוף. אנשים מקבלים אותם על ידי שאיפת אוויר מזוהם ובליעת אותם עם מזון ומשקאות. הגוף גם יוצר אותם בעצמו בזמן לחץ. לאטומים של רדיקלים חופשיים יש אלקטרון לא מזווג, ולכן הם גונבים אלקטרונים מהתאים השכנים. כתוצאה מכך, האיזון האלקטרוכימי בגוף מופרע. ויטמין C מגן על התאים על ידי תרומת האלקטרונים שלו לרדיקלים חופשיים. לחסינות סודיום אסקורבט עוזר לגוף לסבול מחלות ביתר קלות. זה משפר חסינות ומאיץ את ייצור הנוגדנים. כך, הגוף הופך עמיד יותר להתקפת וירוסים וזיהומים. לסינתזת חלבונים נתרן אסקורבט מעורב בסינתזה של קולגן, חלבון שנמצא בעור, בעצמות, במפרקים, בכלי דם, במעיים, בשרירים, בדיסקים הבין חולייתיים ובקרנית. ללא ויטמין C, גוף האדם אינו מסוגל לייצר את החלבון הדרוש. לאחר מכן, חוזק רקמות החיבור מתדרדר ומתפתחת צפדינה. נתרן אסקורבט, יחד עם קולגן, הוא חלק מהקוסמטיקה לטיפוח העור. הם מאטים את תהליך ההזדקנות, מחליקים קמטים עדינים. כמו כן, ויטמין C, המשפר את ספיגת הקולגן, מקדם ריפוי מהיר של פצעים ושיקום העור. לבריאות כלי הדם כדי לתמוך בבריאות כלי הדם, ויטמין C נלקח לעתים רחוקות. אבל, זה לא מפחית את ההשפעה החיובית שלו. התוסף מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם ורקמות החיבור. זה גם עוזר בפירוק כולסטרול, שכמויות גדולות שלו מגדילות את הסיכון לשבץ וטרשת עורקים. ויטמין C מעורב ביצירת תאי דם אדומים. תאי דם נחוצים כדי לספק חמצן לרקמות ולאיברים. נתרן אסקורבט גם גורם לדלל דם סמיך. להילחם בלחץ היתרון של ויטמין C במצבי לחץ הוא בכך שהוא מווסת את רמות הקורטיזול. הורמון הסטרס מיוצר בקליפת יותרת הכליה ומסמן מצבים מסוכנים על ידי הגברת לחץ הדם וגורם ללב לפעום מהר יותר. במקביל, נתרן אסקורבט מגביר את ייצור הסרוטונין, הורמון האושר.
