אני מאלה שאוהבים חמאת בוטנים ומוכנים לאכול אותה עם כפות, אבל תכולת הקלוריות שלה ... אתם לא אוכלים כפות עם תוכן קלורי כזה. אז אני מאוד שמח שגיליתי את קמח הבוטנים הזה - "חמאת בוטנים היא ההפך." אחרי הכל, מה זה חמאת בוטנים? זהו בוטנים מגוררים, בתוספת שמן, בעיקר דקל (ובכן, מלח, ותוספות מתוקות אופציונליות). מוצר זה הוא "חמאת בוטנים, נהפוך הוא," מכיוון שמדובר בוטנים, שממנה הוסר חלק מהחמאה, שבגללו הערך התזונתי שלו התיישר עם צרכיו של אדם מיושב: יותר חלבון ופחות שומן (במיוחד מכיוון שחמאת בוטנים לא נחשב שימושי במיוחד, כמו זית או קוקוס). ומערבבים אותו עם חלב וקורט מלח אנו מקבלים אנלוגי מאוד אותנטי של חמאה רגילה. אני מוסיפה גם סטיביה או דבש (עם דבש, כמובן, טעים יותר - המרקם הופך צמיגי יותר, כמו עם חמאת בוטנים רגילה). באשר לאפייה, עד כה ניסיתי רק את המתכון לעוגיות מארוז, וזה לא עורר בי התלהבות רבה: בהשוואה לפסטה גולמית, אז העוגיה מאבדת בארומה ובמרקם. למרות שלמי שיש דיאטות דלת פחמימות, אפיית קמח בוטנים עשויה להתאים יותר. אני מעדיף למרוח את חמאת הבוטנים שלי על לחמניות מלאות רגילות. והקמח הזה מופיע כעת ברשימת התובנות שלי.
