נהדר לעוגיות, שיבולת שועל עם שוקולד, מה יכול להיות טוב יותר)))) טיפות טובות להלן מתכון העוגיות: חמאה בסיסית 75 גרם קמח חיטה 90 גרם מים - מים רותחים 25 מ"ל שיבולת שועל 1 כוס טיפות שוקולד 1 כף. l. אגוזי מלך קצוצים 1 ½ כף l. מלח 1 קורט סוכר 50 גרם אבקת אפייה ½ כפית מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים שני ניירות אפייה גדולים או מרפדים אותם בשטיחי סיליקון או בנייר אפייה. 2 הניחו את פרוסות החמאה בסיר נירוסטה בגודל בינוני ועבה, או בסיר אחר עם שכבה פנימית קלילה ומחזירה. אחרת, לא תוכל לראות כיצד השמן משנה את צבעו. ממיסים את החמאה על אש בינונית ומקציפים עד שהיא נמסה באופן אחיד. המשך בבישול. השמן מקציף תחילה ואז הקצף נושר. מקציפים לעיתים קרובות כדי לבדוק מתחת למשטח הבועה. בשלב מסוים, נתחים חומים ייווצרו בתחתית הסיר והחמאה תפתח טעם אגוזי. הביטו היטב - השמן נשרף בקלות. כשהנתחים החומים מתחילים להיווצר, מסירים את התבנית מהאש. יוצקים את החמאה המומסת והנתחים החומים לקערת זכוכית או מתכת. תן להצטנן מעט בזמן שאתה מבשל מרכיבים אחרים. 3 הקציפו נמרצות קמח, מלח, סודה לשתיה, אגוז מוסקט וקינמון יחד בקערה גדולה. 4 הניחו את החמאה המומסת בקערת הערבוב. מוסיפים סוכר חום ולבן. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, כ -3 דקות. מוסיפים ביצים ווניל. מערבבים עוד 3 דקות במהירות בינונית עד שהתערובת חלקה ובהירה. 5 הוסיפו בעזרת כף עץ את תערובת הקמח לבצק. הוסיפו 2 כפות מים אם התערובת נראית סמיכה מדי. 6 הוסף שוקולד צ'יפס, אגוזי פקאן וקוקוס מגורר (אם משתמשים). מערבבים שיבולת שועל. 7 כף את הבצק על תבנית האפייה המרופדת עם כף. וודא שאתה משאיר קצת רווח בין כל עוגיה, מכיוון שהם יחליקו מעט ויתגנבו כשהם אפויים. 8 אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות או עד שהם שחומים סביב הקצוות אך עדיין רכים במרכזם. הם יתחזקו גם כשהם יתקררו. (אם אתם רוצים שהביסקוויטים יהיו פריכים יותר, תוכלו לאפות אותם 12 עד 14 דקות.) 9 הוציאו את הביסקוויטים מהתנור והניחו להתקרר במשך שתיים או שלוש דקות על נייר אפייה חם. לאחר מכן, בעזרת מרית מתכתית, מעבירים בזהירות את העוגיות החמות עדיין לרשת קירור. לאחר הקירור יש לאחסן בכלי אטום למשך 3 עד 5 ימים.
