פלפל יוצא דופן מאוד עם תווים הדרים. אני משתמש (Use) עבור פירות מסוכרים. מתכון: בסתיו אני מכין פירות מסוכרים מקישואים. אני חותך אותם לרצועות, מלבין במים רותחים במשך 2-3 דקות, ואז מוציא אותם ומקרר אותם בחדות במי קרח. אני מכינה סירופ: (ל-1000 גר' קישואים) אני לוקחת 580 סוכר (אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, זה נותן תו קרמל נעים) + 250 דבש או אגבה/סירופ ארטישוק ירושלמי + 200 גר' תפוז/לימון/מיץ ליים, אפשר להוסיף גרידה. אני מרתיח קישואים בסירופ הזה כ-10 דקות, ואז אני מתעקש בסירופ הזה 8-12 שעות, אחרי זה אני מרתיח אותו שוב 10 דקות ושוב אני מתעקש 8-12 שעות. אפשר לחזור על התהליך הזה פעם שלישית לטעם עשיר יותר. אחר כך אני מסנן את הקישואים מהסירופ, מניח אותו על משטחי המייבש ומפזרים עליהם פלפל תימות. אני מייבש פירות מסוכרים במייבש בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס למשך כ-7-8 שעות. לאחר מכן, אני מכבה את המייבש ומשאיר את הפירות המסוכרים לייבוש עוד כמה ימים בטמפרטורת החדר. פירות מסוכרים מוכנים יש לגלגל באבקת סוכר. השילוב של הדרים ופלפל תימות פשוט קסום!
