פסטה נהדרת, שמתאימה גם לסלטים וגם לפסטה. לסלט פסטה, גבינת פטה ואפונה מונבטת ל -4 מנות תצטרך: 400 גרם פסטה מחיטה מלאה 1 שן שום, מגורד 250 גרם עגבניות שרי 1 כוס אפונה טרייה או קפואה 2 חופן יורה אפונה ¾ כוס פרמזן גבינת פטה מתפוררת, לפי הטעם (אופציונלי) 1 פלפל מלח לימון שמן זית הוראות שימוש שופכים מים לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים 10-11 דקות. בערך 2 דקות לפני שהם מוכנים, מוסיפים את האפונה. מסננים את הפסטה ומשטחים באופן אחיד על תבנית. מטפטפים מעט שמן זית ומצננים לטמפרטורת החדר. בסיר תבשיל גדול מחממים 1 כף. שמן זית בטמפרטורה בינונית נמוכה. מוסיפים עגבניות שרי שלמות, שום מגורר. תבשיל עד שהעגבניות מתחילות להתנפח ולתת מיץ. בקלעי האפונה חותכים את הגבעולים כ -1.5 ס"מ ומשליכים. הניחו בצד את השאר. בקערה גדולה מערבבים פסטה צוננת, אפונה, עגבניות (כולל כל המיץ מהסרטן), שתילי אפונה ופטה. מערבבים את המיץ של חצי לימון עם כף שמן זית ומתבלים את הסלט. מוסיפים את גבינת הפרמזן (אם משתמשים) ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח, פלפל והרבה מיץ לימון במידת הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר.
