חמוציות עוזרות לעורר את הצמיחה של חיידקי akkermansia spp מועילים במעיים שלנו. Akkermansia הוא סוג של חיידקים שתוארו, בסטנדרטים מדעיים, לאחרונה כמו 2004. הוא נקרא על שמו של המיקרוביולוג ההולנדי אנטון אקרמנס, המוכר בזכות תרומתו לפיתוח האקולוגיה המיקרוביאלית, המדע החוקר את המיקרוביוטה. 2020-09-04-Clulose-1Microbiota. מהו האיבר הזה ולמה אנחנו צריכים אותו במאמר משנת 2004, תואר אחד ממיני ה-Akkermansia, כלומר Akkermansia muciniphila. את המילה השנייה בשם החיידק אפשר לתרגם כ"לאהוב מוצין". מה זה אומר? אנו יודעים כי מבפנים המעיים שלנו מכוסים בקרום רירי המגן על הגוף מפני חדירת חיידקים. אחד המרכיבים העיקריים של הממברנה הרירית הוא מוצין, גליקופרוטאין דמוי ג'ל (חלבון דו-רכיבי). Akkermansia muciniphila "מקלקל" את רירית המעי וממריץ את ייצור המוצין. ותוצרי הפסולת של החיידקים, כלומר תוצרי עיבוד המוצין, משמשים מזון לחיידקים מועילים אחרים. רמות גבוהות של Akkermansia קשורות לרגישות גבוהה יותר לאינסולין ולמטבוליזם טוב יותר. אנשים כאלה נוטים פחות להשמנה ולסוכרת.
