היתרונות הבריאותיים של שמן זית כתית מעולה

לא כל השמנים והשומנים זהים. שומני טראנס, עודפי שומן רווי וטריגליצרידים יכולים לחסום את את העורקים ולהעלות את הסיכון להתקף לב, שבץ, שיטיון ומחלות כבד שומני. עם זאת, יש שמן אחד שבולט ביתרונות הבריאותיים הרבים שלו: שמן זית כתית מעולה (EVOO). בניגוד לשמן זית רגיל, שמן זית כתית מעולה עובר עיבוד מינימלי ללא שימוש בחום או בכימיקלים, ומשמר יותר מהרכיבים התזונתיים הטבעיים של הזית.

במאמר זה, נלמד על היתרונות הבריאותיים של שמן זית כתית מעולה שהופכים אותו לחיוני לתזונה, החל מתמיכה בבריאות הלב ועד לשיפור בתפקוד המוח.

מה בריא בשמן זית כתית מעולה?

שמן זית כתית מעולה עשיר בשומנים חד-בלתי רוויים, נוגדי חמצון ותרכובות נוגדות דלקת הבריאים ללב. החומרים המזינים הללו פועלים ביחד על מנת להפחית דלקות, להוריד את רמות הכולסטרול "הרע" ולהגן מפני מחלות כרוניות. בואו נגלה את היתרונות הבריאותיים המובילים של שמן זית כתית מעולה ולמה הוא נחוץ לתזונה היומית שלכם.

היתרונות הבריאותיים המובילים של שמן זית כתית מעולה

מפחית דלקת

בעת צריכה של שמן זית כתית מעולה באיכות גבוהה, הגוף שלכם מקבל חומצות שומן אומגה-3 ואומגה-6 חיוניות, כמו גם חומצה אולאית. תרכובות אלה מסייעות להפחית דלקת כרונית, להגן על תאים מפני נזקים ולמנוע חסימת עורקים. הפחתת דלקת מסייעת להוריד את הסיכון למחלות הקשורות בדלקות, כגון דלקת מפרקים, השמנת יתר ומחלות לב.

תומך בבריאות הלב

שמן זית כתית מעולה מכיל שומנים חד-בלתי רוויים ברמות גבוהות המסייעים להורדת רמת הכולסטרול "הרע" (LDL) ולהעלאת רמת הכולסטרול "הטוב" (HDL). זה משפר את בריאות הלב הכללית ומפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי. למעשה, התזונה הים-תיכונית ידועה כתורמת לבריאות הלב בשל הכמויות הנדיבות של שמן זית כתית מעולה שהיא כוללת.

מסייע לאזן את רמות הסוכר בדם

מחקרים תומכים בעדויות על תפקידו של שמן זית כתית מעולה בשמירה על רמות סוכר בריאות בדם. מחקר משנת 2019 מצא שצריכה יומית נמוכה מ-60 מ"ל של שמן זית כתית מעולה יכולה למנוע את התפתחות הסוכרת מטרום-סוכרת לסוכרת מסוג 2. בנוסף, מחקר משנת 2017 גילה שהסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 נמוך ב-16% אצל אנשים שצרכו כמויות גבוהות יותר של שמן זית.

משפר את התפקוד הקוגניטיבי

שמן זית כתית מעולה נקשר לשיפור בבריאות המוח. מחקר משנת 2024 מצא כי שמן זית כתית מעולה עשוי להפחית את הסיכון לירידה קוגניטיבית ולמחלת אלצהיימר על-ידי מזעור רבדי בטא-עמילואיד, הפחתת דלקת במערכת העצבים ומניעת עקה חמצונית. הוספת שמן זית כתית מעולה לתזונה שלכם עשויה לסייע לתמוך בתפקוד הקוגניטיבי ולהגן מפני ירידה קוגניטיבית תלויית גיל.

עשיר בנוגדי חמצון

שמן זית כתית מעולה עשיר בנוגדי חמצון, המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים ומניעת נזקי חמצון. נוגדי חמצון אלו ממלאים תפקיד עיקרי בהגנה על הגוף מפני מחלות כרוניות כגון סרטן ומחלות לב וכלי דם.

כיצד לבחור את שמן הזית כתית מעולה הטוב ביותר לניצול כל יתרונותיו הבריאותיים

לא כל שמני הזית כתית מעולה זהים. ככה תוכלו לוודא שאתם מקבלים מוצר באיכות גבוהה:

• בדקו את תאריך המסיק: חפשו את תאריך המסיק על הבקבוק. שמן טרי מכיל יותר חומרים מזינים.
• חפשו אישורי איכות: בחרו שמן זית כתית מעולה עם אישורי איכות של ארגונים מוכרים כמו איגוד שמן הזית הצפון אמריקאי או ועדת שמן הזית של קליפורניה.
• קנו שמן אורגני ובכבישה קרה: בחרו שמן זית כתית מעולה אורגני, בכבישה קרה כדי לקבל את המרב מהיתרונות הבריאותיים שלו.

בבית, יש לאחסן שמן זית כתית מעולה במקום קריר וחשוך, הרחק מחום ואור שמש כדי לשמור על איכותו.

כמה שמן זית כתית מעולה כדאי לצרוך?

האמריקאי הממוצע צורך כליטר שמן זית בשנה, בהשוואה ליוונים, שצורכים כ-24 ליטר בשנה. למרב היתרונות הבריאותיים של שמן זית כתית מעולה, כדאי לצרוך לפחות כף אחת של שמן זית כתית מעולה בתזונה היומית שלכם. 

סיכום

שמן זית כתית מעולה לא רק טעים - הוא גם עשיר בחומרים מזינים ונוגדי חמצון שתומכים בבריאות הלב, המוח ועוד. בחירה בשמן זית איכותי ושימוש קבוע בו, מאפשרת להפיק את המרב מהיתרונות הבריאותיים של שמן זית כתית מעולה וליהנות מחיים בריאים יותר.

הפניות:

1. Consuelo Santa-María, Soledad López-Enríquez, Sergio Montserrat-de la Paz, Isabel Geniz, María Edith Reyes-Quiroz, Manuela Moreno, Francisca Palomares, Francisco Sobrino, and Gonzalo Alba. Update on Anti-Inflammatory Molecular Mechanisms Induced by Oleic Acid. Nutrients. 2023 Jan; 15(1): 224. Published online 2023 Jan 1. doi: 10.3390/nu15010224
2. Qiong Wang, Ruijie Liu , Ming Chang, Hui Zhang, Qingzhe Jin,  Xingguo Wang. Dietary oleic acid supplementation and blood inflammatory markers: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. 2022;62(9):2508-2525.
3. L Schwingshackl , A-M Lampousi, M P Portillo, D Romaguera  G Hoffmann, H Boeing. Olive oil in the prevention and management of type 2 diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis of cohort studies and intervention trials. Nutr Diabetes, 2017 Apr 10;7(4):e262. doi: 10.1038/nutd.2017.12.
4. Amer E Alkhalifa, Nour F Al-Ghraiybah, Amal Kaddoumi . Extra-Virgin Olive Oil in Alzheimer's Disease: A Comprehensive Review of Cellular, Animal, and Clinical Studies. Int J Mol Sci, 2024 Feb 5;25(3):1914. doi: 10.3390/ijms25031914.
5. Jennifer Cook, Updated by Quentyn Kennemer, Consumer Reports, How to Choose a Good Extra Virgin Olive Oil. Updated June 24, 2024.