רוטב Worcestershire (הידוע גם בשם Worcestershire, המכונה גם רוטב Worcestershire) הוא רוטב מתוק וחמוץ מתוסס מאנגליה, שנוצר לפני כ -200 שנה. המתכון המקורי מכיל יותר מ 20 מרכיבים - בצל, שום, פלפל שחור, תמרינד, אנשובי, קארי, פלפל צ'ילי, תבלינים, מיץ לימון, חזרת, סלרי, ג'ינג'ר, עלה דפנה, אגוז מוסקט, טרגון, מלח, סוכר, שחור מולסה (מולסה), חומץ, מים וכו ', המיושנים 3 שנים לפני שהם רוכשים את הטעם והארומה הרצויה. הוא נכלל ברשימת המרכיבים החיוניים לסלט קיסר, כמו גם בקוקטייל בלאדי מרי. יש 11 מרכיבים בגרסה הפשוטה הזו של רוטב וורששייר (מים, חומץ תפוחים, מולסה, רוטב סויה, קנה סוכר, תמרינד, מלח ים, עמילן תירס, מסטיק קסנטן, שום, בצל, ציפורן, פלפל צ'ילי), אבל הוא דומה מאוד ל מקורי. זהו נוזל חום-אדום בעל צפיפות בינונית שזורה בתבלינים טחונים. לרוטב בהתחלה טעם פשוט מתוק וחמוץ, ואז מתווסף טעם חריף בולט, בו שולט הציפורן, ומסתיים בפתק חד בינוני. אם אתה פשוט מנסה את זה, ייתכן שרבים לא יאהבו את זה, אבל כשמוסיפים לתבשילים זה הופך אותם, הופך אותם ליותר טעימים ולא שגרתיים. שיטת היישום הקלאסית היא להוסיף סלט קיסר, כמו גם סלטים אחרים. הוא נותן להם תו פיקנטי ייחודי. בנוסף, טוב להוסיף אותו למרינדות לעופות ובשר, כמו גם לתבשילי בשר ודגים, תבשילים ותבשילים אפויים, רטבים, מרקים, אורז, קטניות, המבורגרים. יש אנשים שכל כך אוהבים שזה משמש כתחליף לקטשוף כמעט בכל המנות - ביצים מקושקשות, כופתאות, כריכים, פירה וכו '. מושלם לטבעונים וצמחונים לגוון את התזונה שלהם. אתה צריך להוסיף כמה טיפות, אבל יש אוהבים להוסיף כמה כפות - שימו לב לטעמך. בגלל הצריכה המינימלית שהיא חסכונית (במיוחד בהתחשב במחיר הלא גבוה במיוחד שלה), היא תימשך זמן רב. הרוטב נארז בבקבוק זכוכית נחמד, הנארז היטב כאשר הוא נשלח בניילון נצמד, כך שהוא יגיע על כנו.
