פורסם במקור ביוני 2017 / עודכן במאי 2023

כוויית שמש נגרמת כתוצאה מדלקת ופגיעה בעור בעקבות חשיפת-יתר לקרינת העל-סגול (UV) מהשמש. 

חשוב להשתמש במסנני קרינהבטוחים לשימוש חיצוני כדי להגן על העור מבחוץ. חשוב גם להגן על העור מבפנים. 

להלן המזונות ותוספי התזונה הטובים ביותר שיעזרו להגן על הגוף מהנזקים של חשיפה לשמש.

היתרונות של מזונות ותוספי תזונה עתירי קרוטן

קרוטנואידים (קרוטנים וקסנתופילים) הם קבוצה של הפיגמנטים הנפוצים ביותר שקיימים בטבע. זו קבוצה של תרכובות מסיסות שומן בצבעים אדום עד צהוב המשמשת בצמחים להגנה מפני הנזקים שנוצרים בזמן פוטוסינתזה, תהליך בו אנרגיית האור מומרת לאנרגיה כימית. 

התהליך הזה מייצר תרכובות רבות עם רמת תגובתיות גבוהה; ללא הקרוטנואידים, התרכובות הללו היו הורסות את הצמח.

עד כה זוהו יותר מ-400 קרוטנואידים, אבל רק בין 30 עד 50 מהם מכונים "קרוטנים המשמשים כפרו-ויטמין A", כי הגוף מסוגל להמיר אותם לוויטמין A. ‎

נהוג לקשור את ההשפעות הביולוגיות של קרוטנים לפעילות הוויטמין A שלהם. מאחר שלבטא-קרוטן פעילות פרו-ויטמין A חזקה יותר מאשר לקרוטנים האחרים, הוא נחשב כקרוטן הפעיל ביותר. 

עם זאת, קיימות עדויות מחקריות מרשימות לכך שיש לקרוטנים רבים שאינם פרו-ויטמין A, כמו לוטאין, ליקופן וגם אסטקסנתין, פעילות ביולוגית חזקה הרבה יותר.

בניגוד לוויטמין A המאוחסן בעיקר בכבד, קרוטנים מאוחסנים בעיקר בעור, ברירית של מערכת העיכול, דרכי הנשימה ודרכי השתן, בתאי שומן ובאברים נוספים. שילוב קרוטנים בתאים מייצר הגנה משמעותית מפני נזקי השמש. בטא-קרוטן הוא הטיפול הרפואי המקובל לבעיות הקשורות לרגישות לאור. 

כדי להעלות את רמות הקרוטן באמצעות התזונה, התמקדו באכילת ירקות עלים ירוקים (קייל, כרוב עלים ותרד) ופירות וירקות בצבעים כתום-צהוב (משמש, מילון, גזר, בטטה ודלעת). השתדלו לאכול שתיים עד שלוש מנות ביום (מנה היא כוס אחת של ירקות או פירות טריים או חצי כוס של ירקות מבושלים).

באשר לנטילת תוספים עם קרוטנואידים, אסטקסנתין המכונה "מלך הקרוטנואידים" הוא כנראה הבחירה הטובה ביותר להגנה מפני נזקי השמש. אסטקסנתין יכול להצטבר בעור בצורה יעילה יותר מהקרוטנואידים האחרים ולהגן על העור מפני נזקי השמש.

היתרונות של משקאות ירוקים

אסטרטגיה נוספת להעלאת הצריכה התזונתית של קרטון היא שתיית "משקאות ירוקים". המונח הזה מתייחס למוצרים מסחריים המכילים צמחים מיובשים כמו עשב שעורה, עשב חיטה או אצות ים כמו כורלה או ספירולינה. 

ניתן לשחזר את המוצרים האלה על-ידי ערבוב עם מים או מיץ. משקאות ירוקים עשירים במיוחד בתרכובות צמחיות עם תועלת בריאותית, כולל קרוטנים וכלורופיל טבעי — הפיגמנט הירוק המסיס בשומן המשמש בפוטוסינתזה. כלורופיל ממיר את אור השמש לאנרגיה כימית בצמחים, אצות ים ומיקרו-אורגניזמים מסוימים. 

הכללת משקאות ירוקים ומיצים טריים מירקות ירוקים בתזונה באופן קבוע היא דרך נהדרת להגביר או להשלים את צריכת הקרוטנים ותרכובות צמחיות חשובות אחרות שלעתים קרובות חסרות בתזונה המודרנית. 

היתרונות של תמצית עגבניות פנינה

תמצית עגבניות פנינה מופקת מעגבניות "האומצה" הלבנות (Solanum lycopersicum). תמצית עגבניות פנינה מכילה מולקולות של קרוטנים נטולי צבע, פיטוֹאֶן ופיטוֹפלוּאֶן, להם תועלת בריאותית משמעותית הכוללת הגנה מפני נזקי השמש.

פיטוֹאֶן ופיטוֹפלוּאֶן מצויים בתחילנים של כל הקרוטנים הצבעוניים, כולל ליקופן, הקרוטן האדום המצוי בעגבניות. אמנם פיטוֹאֶן ופיטוֹפלוּאֶן הם נטולי צבע, אך יש להם השפעה נוגדת חמצון חזקה יותר מזו של קרוטנים צבעוניים.\

תמצית עגבניות פנינה מיועדת לנטילה פנימית. זה מוביל לשילוב של פיטוֹאֶן ופיטוֹפלוּאֶן בתאי הגוף, מה שיוצר אפקט הגנתי, כולל הגנה על העור. הזמינות הביולוגית (הספיגה) של פיטוֹאֶן ופיטוֹפלוּאֶן גבוהה יותר פי שלושה עד פי חמישה בהשוואה לליקופן ובטא-קרוטן. היום מאמינים כי רבים מהיתרונות הבריאותיים של עגבניות שיוחסו בעבר לליקופן למעשה קשורים לפיטוֹאֶן ופיטוֹפלוּאֶן.

אחד השימושים החשובים בתמצית עגבניות פנינה הוא בתור "מסנן קרינה פנימי", להגנה ושיקום העור מנזקי השמש.

תמצית עגבניות פנינה מועילה גם במלאזמה, הופעת כתמים חומים על הפנים עקב חשיפה לשמש או שינויים הורמונליים בהריון. 

במלאזמה, תמצית עגבניות פנינה יכולה לסייע בנרמול הפיגמנטציה ולשפר את גוון, מרקם ותכולת הלחות של העור, להפחתת יובש וחספוס בעור.

היתרונות של תמצית Polypodium Leucotomos

Polypodium leucotomos ‎הוא שרך שמקורו במרכז וצפון אמריקה. התמצית של צמח זה עשירה בנוגדי חמצון, והודגם שהיא משפרת את בריאות העור ומפחיתה את נזקי השמש. התמצית פועלת על-ידי הגברת הפעילות של המנגנונים נוגדי החמצון בעור, ובכך היא מפחיתה את הדלקת והנזקים. 

שלושה ניסויים קליניים בהשתתפות בגירים בריאים הראו כי נטילת התמצית במינון 240 מ"ג פעמיים ביום בטוחה ויעילה להפחתת הנזקים של חשיפה לשמש. היא מועילה גם במלאזמה.

שני מחקרים קליניים הדגימו כי יש לתמצית P. leucotomos ‎השפעה מועילה גם במטופלים עם פריחה פולימורפית בעקבות חשיפה לאור (PLE), פריחה עם גרד או צריבה המופיעה כעבור שעות עד 3 ימים אחרי חשיפה לשמש ונמשכת עד שבועיים. שני המחקרים עם תמצית P. leucotomos ‎הראו ירידה משמעותית בתגובת ה-PLE בעור אצל רוב הנבדקים, בתנאים מבוקרים ועם מינונים בין 480 עד 1200 מ"ג ביום.

יתרונות הפלבאנול מקקאו

גם פלבוֹנוֹאידים צמחיים חשובים לשמירה על בריאות העור. הפלבאנולים שמכילים קקאו ומוצרי קקאו מועילים במיוחד להגנת העור מפני נזקי השמש. מחקרים ניסיוניים רבים הראו כי מוצרי קקאו עתירי פלבאנול מגינים על העור מפני נזקי השמש. 

מחקר בבני אדם הדגים כי נטילת פלאבנול מקקאו מניבה תועלת לאחר נטילת 4-6 גרם של אבקת קקאו עתירת פלבאנול ביום. נטילת תוסף פומי של קקאו עתיר פלבאנול במינון גרם אחד ביום לא הייתה יעילה.

הפניות:

  1. Yamashita E. The Effects of a Dietary Supplement Containing Astaxanthin on Skin Condition. Carotenoid Science. 2006.
  2. Meléndez-Martínez AJ, Mapelli-Brahm P, Benítez-González A, et al. A comprehensive review on the colorless carotenoids phytoene and phytofluene. Arch Biochem Biophys. 2015;572:188-200. 
  3. Cooperstone JL, Tober KL, Riedl KM, et al. Tomatoes protect against the development of UV-induced keratinocyte carcinoma via metabolomic alterations. Sci Rep. 2017;7(1):5106. 
  4. Aust O, Stahl W, Sies H, Tronnier H, Heinrich U. Supplementation with tomato-based products increases lycopene, phytofluene, and phytoene levels in human serum and protects against UV-light-induced erythema. Int J Vitam Nutr Res. 2005;75(1):54-60. 
  5. El-Haj N, Goldstein N. Sun protection in a pill: the photoprotective properties of Polypodium leucotomos extract. Int J Dermatol. 2014 Jul 11. 
  6. Rodríguez-Yanes E, Juarranz Á, Cuevas J, et al. Polypodium leucotomos decreases UV-induced epidermal cell proliferation and enhances p53 expression and plasma antioxidant capacity in hairless mice. Exp Dermatol. 2012;21:638–640. [PubMed] [Google Scholar]
  7. Nestor MS, Berman B, Swenson N. Safety and Efficacy of Oral Polypodium leucotomos Extract in Healthy Adult Subjects. J Clin Aesthet Dermatol. 2015 Feb;8(2):19-23. 
  8. Middelkamp-Hup MA, Pathak MA, Parrado C, et al. Oral Polypodium leucotomos extract decreases ultraviolet-induced damage to human skin. J Am Acad Dermatol. 2004;51:910–918.
  9. Ahmed AM, Lopez I, Perese F, et al. A randomized, double-blinded, placebo-controlled trial of oral Polypodium leucotomos extract as an adjunct to sunscreen in the treatment of melasma. JAMA Dermatol. 2013;149:981–983. 
  10. Tanew A, Radakovic S, Gonzalez S, et al. Oral administration of a hydrophilic extract of Polypodium leucotomos for the prevention of polymorphic light eruption. J Am Acad Dermatol. 2012;66:58–62. 
  11. Caccialanza M, Percivalle S, Piccinno R, et al. The photoprotective activity of oral Polypodium leucotomos extracts in 25 patients with idiopathic photodermatoses. Photodermatol Photoimmunol Photomed. 2007;23:46–47. 
  12. Calzavara-Pinton P, Calzavara-Pinton I, Arisi M, Rossi MT, Scapagnini G, Davinelli S, Venturini M. Cutaneous Photoprotective Activity of a Short-term Ingestion of High-Flavanol Cocoa: A Nutritional Intervention Study. Photochem Photobiol. 2019 Jul;95(4):1029-1034. doi: 10.1111/php.13087. Epub 2019 Mar 19. PMID: 30663066.