הכנת נשנושים בריאים לא חייבת להיות משימה מעייפת או מרתיעה, במיוחד כשיש בהישג ידכם מרכיבים מתאימים. הכנת פלטה עם נשנושים מזינים וטעימים היא דרך בטוחה לכנס ביחד אורחים וקרובים, בכל אירוע או התכנסות. 

 מהי פלטת נשנושים?

פלטת נשנושים בדרך כלל מכילה מספר מתאבנים שונים המוגשים על מגש אחד. אפשר להכין פלטה אלגנטית ואטרקטיבית עם נשנושים טעימים בקלות, אם אתם מכירים את החלופות הבריאות למוצרי המזון ולמרכיבים הפופולריים. 

בעזרת הצעדים הפשוטים הבאים תוכלו להכין פלטה עם נשנושים משביעים!

 בחרו גבינות בריאות

לפעמים לא קל לבחור גבינה מתאימה לפלטת מתאבנים בריאה, במיוחד בהתחשב במבחר הגבינות העצום שניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים בימינו. גבינות מסוימות הן עתירות שומן וקלוריות. נסו כמה מהחלופות הבריאות והפופולריות הבאות:

  • גרוייר –גבינת גרוייר היא דלת נתרן.
  • מוצרלה ללא שומן (או דלת שומן) – בדרך כלל גבינת מוצרלה לא מכילה הרבה שומן, כך שהצפיפות שלה נמוכה יותר. שקלו לכלול בפלטה כדורי מוצרלה טריים, כדי לפנק את חובבי הגבינות הרציניים שמבינים עניין.
  • גבינת עזים – גבינות עזים מכילות פחות שומן בהשוואה להרבה גבינות פופולריות אחרות. זו חלופה קרמית לגבינות קשות שלא מתאימות למריחה. נוסף על כך, גבינות עזים הן טעימות מאוד, ולעתים קרובות הן גם מכילות מגוון עשבי תיבול.
  • גבינה שווייצרית – גבינה שווייצרית עשירה בסידן ומכילה גם כמות נכבדת של חלבון, לפחות 8 גרמים בכ-30 גרם גבינה, בהתאם ליצרן ולגיל הגבינה.

אם אתם מחפשים חלופות טבעוניות או נטולות מרכיבי חלב לגבינות, נסו את המתכונים הבאים של נשנושי גבינה טבעוניים בריאים שניתן להכין בקלות!

 הוסיפו מרקם עם קרקרים

בחירת קרקרים במרקם ובטעם המתאימים היא חלק חיוני מהתהליך של הרכבת פלטת מתאבנים. 

כשאתם מחפשים אחר הקרקרים המתאימים ביותר לפלטת מתאבנים, הקפידו לקרוא את המרכיבים שמהם עשויים הקרקרים. התרחקו מקרקרים עתירי מרכיבים מעובדים, או מאלה המכילים גלוטן, שכן רבים סובלים מאלרגיה או רגישות לגלוטן. אם פלטת הנשנושים מכילה גבינות, זיתים, דבש או חטיפי בשר, שקלו להגיש קרקרים שהם:

  • דקים: בחרו בקרקרים דקים יותר כדי לצמצם את הצריכה הקלורית ועם זאת עדיין להגיש משהו שאפשר לכרסם.
  • ללא גלוטן: קרקרים ללא גלוטן הם אופציה אידאלית כשמכינים פלטת נשנושים לאורחים שסובלים מאלרגיות או רגישויות למזונות שונים.
  • אפויים: ניתן להשיג קרקרים אפויים במגוון טעמים, וכך לצמצם את הצריכה הקלורית. הקפידו תמיד לקרוא את התוויות של מוצרי מזון ולהשוות ביניהן לפני שתקנו מרכיבים לפלטת הנשנושים שתכינו. 
  • מזרעי שומשום: קרקרים מזרעי שומשום יוסיפו מגע ייחודי לכל פלטת מתאבנים. הם מתאימים היטב לבשר, לגבינות ואפילו למטבלי ירקות.

 השלימו את טעמי המתאבנים עם זיתים 

זיתי קלמטה, זיתים שחורים והזיתים הירוקים המסורתיים משתלבים בצורה מושלמת עם קרקרים, גבינות, אגוזים וירקות או פירות אחרים שמוגשים על הפלטה. זיתים משתלבים באופן אידאלי עם גבינות למריחה, כולל גבינות עזים שמעניקות סיומת מלוחה לכל נגיסה.

 אזנו את הפלטה עם פירות וירקות

אף פלטת נשנושים לא יכולה להיות שלמה בלי הוספת פירות וירקות. פירות וירקות הם מאוד רב-תכליתיים, המדד הגליקמי שלהם נמוך, והם מעניקים מגוון רחב של טעימים שיכולים להתאים למספר עצום של מזונות ומרכיבים. כשאתם מכינים פלטת מתאבנים עם אגוזים, זרעים, זיתים, קרקרים וגבינות, שקלו לכלול בה:

  • תות שדה – משתלב באופן מושלם עם גבינות קרמיות ועם יינות פירותיים וקלילים.
  • פטל שחור/אוכמניות כחולות/פטל – גרגרי יער קטנים וכהים יותר עשירים בנוגדי חמצון – ולא מוסיפים המון קלוריות לתפריט.
  • קיווי – קיווי הוא פרי חמצמץ שמתאים באופן מושלם כקינוח אחרי גבינה קרמית או דבש מתוק וקרקרים.
  • ענבים – ענבים מתאימים באופן מושלם לפלטות שמוגשות לצד יין או מכילות מגוון גבינות וקרקרים.
  • תפוחים – אמנם לכאורה תפוחים הם לא מזון מסורתי להגשה על פלטת נשנושים, אבל הם נותנים מענה לחובבי מתוקים, במיוחד כשטובלים תפוח בדבש מתוק.
  • סלרי – סלרי מתאים למי שמעוניין לשמור על תזונה בריאה, אבל רוצה לכרסם משהו דל קלוריות לצד הגבינות .
  • גזר– גזר הוא ירק נהדר נוסף שמתאים כתוספת למי שאוהב לכרסם גזר לצד גבינות וזיתים שעשירים בטעמים.
  • גמבה– גמבה מתאימה באופן אידאלי לאורחים המעוניינים בטעמים ייחודיים, במיוחד בשילוב עם מגוון גבינות.

 שדרגו את הערך התזונתי עם אגוזים וזרעים

אל תשכחו לכלול אגוזים וזרעים בפלטת הנשנושים. אגוזים וזרעים מכילים מגוון ויטמינים ואבות מזון, ולא מוסיפים לתזונה שומנים מזיקים. אגוזים הם לא רק טעימים, אלא גם עשירים בשומנים שבריאים לגוף, כך שאכילתם מאפשרת ליהנות מתחושת שובע לאורך זמן רב יותר. במקרים רבים אגוזים מתאימים גם לפירות וגם לגבינות, בהתאם לאופי הפלטה שאתם מגישים. כמה מסוגי האגוזים והזרעים הנפוצים ביותר שכדאי לקחת בחשבון בהכנת פלטת נשנושים:

 הוסיפו את התבלין המושלם: דבש

הכללת דבש טבעי וטרי היא דרך נהדרת להגיע לאיזון טעמים מושלם ובתוך כך להוסיף נוגדי חמצון ויתרונות בריאותיים נוספים. חפשו דבש או שימורים טבעיים שמתאימים לסוגי הבשר, הזיתים, הקרקרים והגבינות שמוגשים על פלטת המתאבנים. דבש מנוקה מפורסם במיוחד בזכות מגוון היתרונות הבריאותיים שלו כאן תוכלו לקרוא יותר על היתרונות הבריאותיים של דבש מנוקה. 

 הוסיפו בשר ובשר מיובש להגדלת כמות החלבון

פלטת נשנושים מושלמת חייבת להכיל מתאבן עתיר חלבון. חלבונים מבשר ומבשר מיובש יכולים לעזור לאורחים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן רב יותר ולמנוע זלילת יתר או חוסר יכולת להגיע לתחושת שובע. לפני בחירת סוגי הבשר המתאימים, קחו בחשבון אילו סוגי גבינות תכיל הפלטה.

חפשו בשר מיובש ללא חומרים משמרים שיוצר ממרכיבים מלאים ועשבי תיבול בלבד. בין סוגי הבשר והבשר המיובש הטובים ביותר להוספה לפלטת נשנושים מושלמת:

  • נקניק סלאמי
  • פרושוטו
  • בשר אייל מיובש
  • בקר מיובש
  • "נקניק קיץ" אמריקאי
  • נגיסי בקר