השנה אחגוג יום הולדת 40, וככל שהתאריך העגול הזה מתקרב, אני מהרהרת יותר ויותר בשאלה איך אני דואגת לבריאות הגוף שלי, מבחוץ ובפנים. שמתי לב שבשנים האחרונות מה שאני מכניסה לגוף משפיע על מה שאני רואה במראה, הרבה יותר מבעבר. כמה שבועות של תזונה לקויה גורמים לעור יבש, לאקנה של מבוגרים ולנפילת מתח באמצע היום שממנה אני תמיד חוששת. 

אבל החדשות הטובות הן שכשאני מכניסה לעגלת הקניות מזונות שמונעים הזדקנות ומשקיעה בהכנת ארוחות בריאות, מצב העור שלי משתפר ורמת האנרגיה שלי נוסקת לשמיים. 

הזדקנות היא חלק טבעי מהחיים, אבל יש דברים שאנחנו יכולים לעשות כדי להיראות ולהרגיש במיטבנו, בכל גיל.

אציג לכם 12 מזונות שמונעים הזדקנות. הוסיפו אותם לרשימת הקניות שלכם השבוע:

תפוזים

סביר להניח ששמעתם כי ויטמין C נהדר לעור, ובתפוזים יש הרבה ויטמין C. 

ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים שנלחם בתהליכים דלקתיים בגוף, ועשוי לתרום לצמצום קמטים ולהפחתת יובש בעור הפנים. ויטמין C גם עוזר לייצר קולגן, מרכיב חשוב של עור בריא. 

הוסיפו לארוחת הבוקר שלכם מיץ תפוזים סחוט טרי, או הכניסו תפוז לתיק הספורט שלכם כדי לאכול אותו אחרי האימון בחדר הכושר.

בטטה

מקורו של הגוון הכתום של בטטה הוא בנוגד חמצון בשם בטא-קרוטן. צריכת כמות מספקת של בטא-קרוטן חשובה לשמירה על מראה עור חיוני, וזה גם עוזר לצמצם את הנזקים הסביבתיים. בטא-קרוטן חשוב גם לשמירה על בריאות העיניים, ועשוי לעזור לצמצם את הסיכון למחלות לב, לשבץ ולמחלות אחרות שקשורות להזדקנות.

אחד המתכונים האהובים עליי עם בטטה הוא צלי בשר קצוץ ברוטב עם קוביות בטטה לארוחת בוקר. אפשר גם להכניס בטטה אפויה למיקרוגל למספר דקות, לחתוך אותה ולהוסיף את שאריות המזון שיש לכם בבית, כך תוכלו להכין ארוחת צהריים בזמן קצר. 

אבוקדו

אבוקדו עשיר בשומנים בריאים ובוויטמינים, וזה אחד ממוצרי המזון הבודדים שמכילים רמות משמעותיות גם של ויטמין C וגם של ויטמין E. מחקרים מראים כי אבוקדו הוא פרי מאוזן להפליא שמעניק מגוון יתרונות בריאותיים, משליטה במשקל ועד הורדת כולסטרול, הפחתת דלקות והגנה מפני קרינת העל-סגול.

קוביות אבוקדו הן התוספת המושלמת לכל מאכל. אבוקדו טעים גם כשלעצמו, עם מעט מיץ לימון טרי. 

כורכום

דלקות כרוניות ועקה חמצונית בגוף תורמות תרומה משמעותית לפגיעה בתאים, להזדקנות ולהתפתחות מחלות. כורכום מכיל נוגד חמצון (כורכומין) שעוזר להילחם בעקה. בשילוב עם פלפל שחור (בצורה של תוסף עם פיפרין), כורכום נספג בגוף היטב. נמצא כי כורכום עוזר להילחם בשתי מחלות ספציפיות, דלקת מפרקים ומחלת אלצהיימר.

אם אף פעם לא טעמתם חלב כורכום, מצפה לכם פינוק אמיתי. בשלו על אש קטנה כורכום טרי קצוץ או כפית של כורכום יבש עם חלב לפי בחירתכם. הוסיפו פלפל שחור גרוס, קורטוב של קינמון והזליפו מעט דבש. סננו ותיהנו!

עגבניות מבושלות

עגבניות הן בריאות, ולא משנה איך תאכלו אותם. אבל בישול עגבניות מגביר את השפעתן למניעת הזדקנות. זאת משום שתהליך הבישול מגדיל את כמות הליקופן , נוגד החמצון שמגן על העור מפני נזקים.

נסו צלייה איטית של עגבניות בתנור, כדי לחשוף את הטעמים המדהימים שלהן. בתור בונוס, הבית שלכם יתמלא בריח נהדר, כמו במסעדה איטלקית.

ברוקולי

ברוקולי עשיר בסולפורפאן, תרכובת שנחקרה בצורה מקיפה בגלל השפעתה האפשרית להגנה מפני סוגי סרטן שונים. ברוקולי עשיר גם בוויטמין C ובקרוטנואידים, מה שהופך אותו לכוכב-על לשמירה על בריאות העור והעיניים. 

הדרך הבריאה ביותר לבשל ברוקולי היא לאדות אותו קלות. בשלו אותו בסיר אידוי מכוסה עם מים רותחים בגובה כ-2.55 ס"מ, עד שהוא יתרכך וצבעו יהפוך לירוק בהיר. במשפחה שלי אוהבים לפזר ברוקולי מאודה על תפוחי אדמה או על מאכלים אסיאתיים, כמו עוף בטריאקי או מוקפץ. 

תרד

תרד עשיר בוויטמיניםבנוגדי חמצון ובברזל. תכולת המגנזיום של תרד תורמת לשינה איכותית (שחיונית למניעת הזדקנות), לבריאות הלב ולבריאות הורמונלית. כמו כן, תרד הוא אחד המזונות העשירים ביותר בלוטאין, ולכן צריכת תרד עוזרת להגן על העיניים מפני ניוון מקולרי. 

החזיקו בבית תרד טרי והוסיפו אותו לשייקים ולמרקים. אפשר גם להוסיף תרד טרי לשאריות אוכל כדי להפוך אותן לאטרקטיביות יותר למראה ולשדרג את ערכן התזונתי. 

ציר עצמות

בין שמכינים אותו מעצמות עוף, מעצמות בקר או מעצמות דגים בבישול איטי, ציר עצמות הוא מקור עשיר של מינרלים וחומצות שומן מסוג אומגה-3. תהליך הבישול האיטי מוציא מהעצמות ג'לטין, שעשוי לתרום לבריאות העור, מערכת העיכול ומערכת החיסון. גלוקוזאמין וגם כונדרואיטין שמכיל ציר עצמות גם עשויים לעזור לטפל בכאבי עצמות ומפרקים.

חפשו באטליז עצמות חלולות עם מח עצם, או בקשו עצמות שמתאימות לציר עצמות. ניתן להכין ציר עצמות בבית בקלות, בעזרת סיר לבישול איטי, ואפשר להקפיא אותו במקפיא. חממו אותו ביום קר, או כשאתם מרגישים חולים. אפשר להשתמש בו גם כבסיס להכנת מרקים ולבישול דגנים. 

אגוזים וזרעים

חוקרים מאוניברסיטת הרווארד גילו כי אנשים שאוכלים אגוזים מדי יום חיים יותר וגם בריאים יותר מאלה שלא אוכלים אגוזים. האגוזים מכילים שומנים בריאים שעוזרים להפחית את רמת הכולסטרול ולשפר את בריאות הלב, וגם תורמים לתחושת שובע. אגוזים וזרעים גם מכילים ויטמינים ומינרלים שעשויים לשפר את בריאות העיניים והעור ולהגן מפני נזקים סביבתיים. 

הוספת אגוזים וזרעים לכל מאכל תשדרג את המאכל ותוסיף לו טעמים ומרקמים חדשים. קנו מגוון של אגוזים נאים ללא מלח, ובעת הצורך אכלו אותם במנות קטנות בתור חטיף מהיר ונוח.

דגים שמנים

דגים שמנים כמו סלמון וסרדינים עשירים בחומצות שומן אומגה-3, והם מצוינים לבריאות המוח והלב. תפריט עשיר באומגה-3 גם תורם לשיער מבריק ולמראה עור זוהר. סרדינים הם גם מקור מצוין של ויטמין B12 ושל ויטמין D, מה שהופך אותם לכוכבי-על לקבלת אנרגיה ולבריאות העצמות. 

אחת הדרכים האהובות עליי להוסיף מאכלי ים לתפריט היא להשתמש בשימורי סלמון. סלמון משומר נהדר להוספה לסלטים, ואפשר לאכול אותו עם קרקרים ולקבל ארוחת צהריים מהירה. 

תפוחים

אכילת תפוח ביום היא אולי העצה התזונתית העתיקה ביותר שאתם זוכרים, אבל היא עדיין רלוונטית. מחקרים מראים כי בהשוואה לפירות ולירקות אחרים, תפוחים מזוהים באופן העקבי ביותר עם הפחתת הסיכון להתפתחות של סרטן, מחלות לב, אסתמה וסוכרת סוג 2. 

תפוחים הם החטיף המושלם. הוסיפו לתפוח חופן קטן של שקדים, טריים, ותקבלו חטיף שיספיק לכם לכל אחר הצהריים. 

תותים

תותים עשירים בוויטמינים ובנוגדי חמצון, וכדאי לאכול מגוון תותים שונים כדי לנצל את היתרונות שלהם. אוכמניות כחולות עשירות במיוחד בנוגדי חמצון, והן מעלות את רמות נוגדי החמצון בדם באופן ישיר. מחקרים מראים כי אכילת אוכמניות כחולות עשויה לשפר את תפקוד המוח ולהאט ירידה קוגניטיבית על רקע הזדקנות. 

אכלו אוכמניות כחלות טריות בשיא עונתן. הדרך הטובה ביותר ליהנות מהן מחוץ לעונה היא לקנות אוכמניות קפואות. הוסיפו אותן לשייקים או לדגני בוקר, או, כמו שאני עושה, אכלו אותם הישר מהקופסה. יאמי!

ודבר אחרון וחביב, אל תשכחו לשתות מים בכמות מספקת. למים יש תפקיד עצום בשמירה על גמישות העור ותפקוד תקין של הגוף. הצטיידו בבקבוק מים רב-פעמי והסתובבו אתו כל הזמן, זה יעזור לכם לשתות יותר מים. אם אתם לא אוהבים מים רגילים, נסו להוסיף פירות טריים או מלפפונים קצוצים. היו יצירתיים ושדרגו את המים! ובכל מקרה המשיכו לשתות.